Vinaigrette à la pulpe de raisins

Publié le 10 juillet 2009
Fruits et noix, Sauces, mayos et vinaigrettes

Qu’on se le tienne pour dit : cette fois-ci, je ne voulais rien inventer. Je m’en allais simplement au marché à la recherche de vinaigre à la pulpe de figues pour en faire une vinaigrette, idée, encore une fois, trouvée sur les Banlieusardises.

Je suis revenue bredouille, après avoir regardé chaaaaque bouteille de vinaigre de chaaaaaaque boutique du marché Jean-Talon (la volonté y était).

Je ne voulais rien inventer je vous dis, mais j’ai du le faire.

Je n’ai pas trouvé de vinaigre à la pulpe de figues? Qu’à cela ne tienne : j’ai des raisins rouges, et eux aussi ont de la pulpe!

C’est en scandant bien fort dans ma cuisine, un peu exagérément, « Je suis un génie ! » que je me suis mise à presser des raisins dans mon presse-ail. Et ça a très bien fonctionné! J’ai réussi à extirper tout le jus et la pulpe des raisins en laissant la pelure derrière, et tout ça en quelques secondes!

Voici donc une bien charmante vinaigrette à la pulpe de raisins rouges!

INGRÉDIENTS

• 2 portions de raisins pressés au presse-ail
• 1 ½ portion d’huile de noix
• 1 portion de vinaigre de cidre (il ne m’en restait plus, alors j’ai utilisé du vinaigre de vin blanc)
• du poivre fraîchement moulu

* Les quantités sont à mes goûts : ajustez selon les vôtres!

PROGRESSION

• Mélangez tous les ingrédients! Vous pouvez servir sur une laitue toute simple, avec morceaux de pommes et graines de sésame noir!

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