Je suis récemment allée au marché Al-Challal, supermarché arabe et grec, mais surtout arabe, à Brossard. J’ai goûté pour la première fois au labneh, un yogourt qu’on a suspendu et qui a donc perdu une bonne partie de son eau. Au supermarché, le commis m’a fait goûté à du labneh de chèvre.

C’est l’amour.

Moi : « Est-ce que c’est avec ce yogourt que vous faîtes la Tzatziki? »
Le commis : « Oui, mais il faut le mélanger avec de la crème sûre. »

Bingo!

C’est décidé, on mange des brochettes de poulet marinées et grillées sur le barbecue pour souper, brochettes qui seront accompagnées de tzatziki et de salade grecque!

Cette tzatziki est la meilleure que j’aie faite à ce jour!

Pour environ 2 tasses de tzatziki

INGRÉDIENTS

• 300g de labneh, de chèvre de préférence
• 200g de crème sûre
• 1 c. à table de sauce à la menthe
• 1 concombre libanais
• 3 gousses d’ail pilées
• sel et poivre du moulin

PROGRESSION

• Pelez et couper le concombre en petit dés;
• Mélangez tous les ingrédients.