Tomates du balcon en simple expression

Publié le 7 juillet 2010
Entrées, Légumes

Elles sont arrivées ! Mes premières tomates du jardin ! Euh… du balcon.

Mon plan de tomates a beau être solitaire et un peu rachitique, il est précoce et prolifique. J’en ai au moins une dizaine, et ce n’est même pas encore la saison officielle. Ça compensera pour mes plans de courgettes et de concombre qui semblent en grève cette année.

Moi et J. voulions manger le fruit de notre travail dans une très simple expression. On voulait goûter la chair, analyser l’épaisseur de la peau, bref, manger de la tomate et puis c’est tout. Ma proposition de la déguster solo avec un peu de fleur de sel s’étant vue refusée, j’ai fait une petite salade toute simple, comme entrée.

Pour 2 personnes, en entrée

INGRÉDIENTS

• 2 belles tomates de balcon (ou de jardin, bien sûr…)
• quelques copeaux de parmesan
• quelques feuilles de mini-basilic pourpre (ou n’importe quel basilic)
• un peu de vinaigre balsamique de bonne qualité (j’ai utilisé un vinaigre balsamique vieilli 6 ans que mes parents m’ont rapporté d’Italie)
• un peu d’huile d’olive
• fleur de sel noir d’Hawaï (ou de la fleur de sel de Guérande)

PROGRESSION

• Pas bien compliqué… tranchez les tomates et disposez-les joliment dans une assiette avec les copeaux de parmesan et les feuilles de basilic, parsemez de fleur de sel noir et garnissez d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Imprimer cette page