Têtes de violon

Publié le 25 juin 2009
Categories Produits de la terre


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Quel joli nom! Les têtes de violon : vous savez, ces jolies petites spirales vertes qui apparaissent au printemps sur les étalages du marché et dans les frigos d’épicerie? Ce sont en fait des pousses de fougères qui pointent le nez hors du terreau une fois l’an!

J’en ai acheté pour la première fois ce printemps, avec des points d’interrogation dans les yeux. Juste avant de quitter le marchand, il me dit : Ah oui, madame… faites-les bouillir deux fois 3 minutes avant de les manger, sinon c’est poison.

Ah, merci du conseil.

En fait le mot « poison » est un peu exagéré. De dire qu’elles sont indigestes lorsqu’elles sont crues serait plus juste. Mon amoureux en a mangé quelques jours avant moi avec un de ses amis, et les deux garçons, qui n’étaient pas au courant de la possible indigestion, ne sont pas morts de ne pas les avoir fait bouillir. Toutefois, je n’ai pas pris de chance, et j’y suis allée avec le conseil du marchand de têtes de violon.

Donc, le truc, qu’il m’a dit, c’est de les faire bouillir une première fois 3 minutes, de changer l’eau, et de recommencer une deuxième fois. Ensuite, pour ma part, je les ai fait griller dans un peu de beurre avec des échalotes françaises. Miam! Dire que j’ai manqué ça toutes ces années! J’attendrai donc impatiemment le printemps prochain…






2 COMMENTAIRES POUR CET ARTICLE

  • martin

    chère Catherine, si ton copain n’est pas mort c’est parce que je les avaient blanchies avant son arrivé…Mort ou pas fort pour ma part je m’étais fais dire que pas blanchie ils pouvaient pousser en toi. Toujours désagréable de ce réveiller avec des fougères qui te sortent des oreilles…

    un martin qui préfère la nourriture à l’orthographe…

    • Catherine l'obsessive

      Ah voilà pourquoi vous ne vous êtes pas roulés par terre!… D’ailleurs, semblerait-il que tes têtes de violon étaient pas mal meilleures que les miennes! Même si je trouvais les miennes très bonnes, il va falloir que tu me donnes un cours!


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