Tarte poires et chocolat

Publié le 25 juin 2009
Tartes et croustades

Le classique et délicieux amalgame des poires bien mûres et du chocolat noir… hummm! Est-ce que vraiment quelqu’un sur la terre ne l’aime pas? Cette tarte ferait le bonheur, disons, de pas mal tous les humains. Elle pourrait même les réunir, qui sait? « Cessez de vous battre, qui veut une pointe de tarte? » Bon je sais, ce n’est pas si facile, mais quand même… Même ma belle-sœur, qui n’a pas du tout la dent sucrée, est tombée sous le charme de cette tarte!

J’ai pris cette recette sur « La page d’Isa », qui propose des recettes de tartes plus alléchantes les unes que les autres.

INGRÉDIENTS

• 1 abaisse simple de pâte sablée sucrée
• 5-6 poires Bartlett juste mûres
• 200g / 7 oz de chocolat noir
• 3 oeufs
• 7 c. à table de crème 35%
• 1/3 de tasse de sucre

PROGRESSION

• Préchauffez le four à 205ºC / 400ºF;
• Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 3 c. à table de crème. Le fait de les mettre sur le feu en même temps évitera que le chocolat ne « tourne » au contact de la crème froide après la cuisson. Quand le chocolat est bien fondu, retirez du feu et réservez;
• Abaissez la pâte et déposez-la dans le moule à tarte. Foncez bien les bords;
• Couler le chocolat dans la pâte et étalez-le bien;
• Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre et 4 c. à table de crème. Réservez;
• Épluchez les poires et enlevez leurs trognons. Coupez-les en lamelles pas trop fines et étalez-les sur le chocolat. Versez la préparation aux oeufs par dessus;
• Enfournez la tarte pour 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit semi-ferme.

Servez tiède ou froid. Un délice!

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