Steaks Teriyaki

Publié le 10 juin 2010
Barbecue, Boeuf

Petit blogue délaissé. Je le parcourais ce matin, un peu de pitié dans les yeux. Il me criait « Nourris-moi!», et j’ai décidé que son jeûne durait depuis assez longtemps, pauvre bête.

Et quoi de mieux pour reprendre des forces qu’un bon steak bien épais et goûteux ? Ne me répondez surtout pas des choses du genre « Du tofu !», ou « Des légumes pleins de vitamines !». Non ! On veut du sang !

Encore une fois, on cuit le tout sur le barbecue, naturellement. Désolée en passant pour tous ceux qui n’ont pas la chance d’en avoir un. Toutes ces recettes alléchantes de barbecue ne doivent qu’alimenter votre malheur. Mais l’été n’a que 3 mois, ou presque, alors je ne peux pas passer sous silence tous ces repas grillés merveilleusement sur mon balcon. Il vous faudra attendre que la saison passe, c’est la vie.

Petite recette de marinade, donc, pour des steaks Teriyaki. Arômes subtils du sake, puissance du soya et délicatesse du Mirin. Le meilleur des mondes japonais. Et quand le tout grésille sur le barbecue, et que la boucane sucrée commence à envahir notre air, l’impatience de la première bouchée se fait sentir.

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

• 2 gros T-bone, ou Steaks de côte
• ½ tasse de Sake
• ½ tasse de sauce Mirin
• ½ tasse de sauce soya tamari
• poivre

PROGRESSION

• Mélangez le Sake, la sauce Mirin et la sauce soya ;
• Recouvrez les steaks de la marinade, puis laissez mariner au froid pour au moins 3 heures, mais pas plus de 12 heures ;
• Laissez les steaks à la température pièce 1 heure avant de griller ;
• Égouttez la viande, poivrez généreusement, et grillez sur le barbecue bien chaud.

Vous pouvez servir le tout avec des légumes grillés (aubergines, poivrons, courgettes) ou une petite salade verte, vinaigrette sésame.

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