Hier, je ne me sentais pas d’attaque pour faire du ménage, mes lectures d’université ne me semblaient pénibles et je n’avais aucun film à regarder. J’ai décidé de passer toute mon après-midi à cuisiner, ce que je fis.

Je me suis lancée dans un repas chinois. Au menu : soupe won ton, nems aux crevettes et travers de porc à l’ananas.

Voici la recette que j’ai faite pour ma soupe won ton (les recettes des autres plats suivront, ne vous inquiétez pas), qui fut un succès, mis-à-part qu’il manquait un peu de sel à mes won ton.

Pour 4 personnes, en entrée

INGRÉDIENTS

• 16 feuilles de pâte pour won ton
• 1 blanc d’œuf
• ½ échalote émincée
• 4 tasses de bouillon de poulet maison

Farce :

• 250g de porc haché
• ¼ de boîte de châtaignes d’eau, hachées grossièrement
• ½ jaune d’œuf
• ½ échalote émincée
• 2 c. à table de coriandre fraîche hachée
• ½ c. à table de gingembre haché finement
• ½ c. à thé de pâte miso
• sel et poivre du moulin

PROGRESSION

• Mélangez ensemble tous les ingrédients de la farce. Salez assez généreusement et poivrez;
• Faites décongeler un paquet de pâte pour won ton. Je sais que ce n’est pas « politicly correct », mais je n’ai pris que 16 feuilles, puis j’ai recongelé les autres par la suite;
• Étalez les feuilles de pâte sur un plan de travail sec;
• Déposez au centre de chaque feuille 1 c. à thé de farce, comme sur cette photo;

• Avec un doigt, badigeonnez deux côtés de chaque feuille de pâte, puis repliez la feuille en triangle en scellant bien les rebords, comme sur cette photo;

• Ajoutez un peu de blanc d’œuf sur les deux pointes éloignées du triangle et repliez-les vers le centre en les pressant légèrement ensemble, comme sur cette photo;

• Faites bouillir les won ton dans une eau frémissante pour environ 3-4 minutes;
• Réservez-les jusqu’au moment où vous voudrez servir. Réchauffez-les alors dans le bouillon de poulet, puis servez en parsemant d’échalote ciselée.