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Soupe Won Ton

Publié le 5 septembre 2009
Categories Entrées, Porc, Pâtes et nouilles, Sans gras, Soupes, potages et crèmes


Recette Soupe Won TonRecette Soupe Won Ton

Hier, je ne me sentais pas d’attaque pour faire du ménage, mes lectures d’université ne me semblaient pénibles et je n’avais aucun film à regarder. J’ai décidé de passer toute mon après-midi à cuisiner, ce que je fis.

Je me suis lancée dans un repas chinois. Au menu : soupe won ton, nems aux crevettes et travers de porc à l’ananas.

Voici la recette que j’ai faite pour ma soupe won ton (les recettes des autres plats suivront, ne vous inquiétez pas), qui fut un succès, mis-à-part qu’il manquait un peu de sel à mes won ton.


Pour 4 personnes, en entrée

INGRÉDIENTS

  • 16 feuilles de pâte pour won ton
  • 1 blanc d’œuf
  • ½ échalote émincée
  • 4 tasses de bouillon de poulet maison

Farce :

  • 250g de porc haché
  • ¼ de boîte de châtaignes d’eau, hachées grossièrement
  • ½ jaune d’œuf
  • ½ échalote émincée
  • 2 c. à table de coriandre fraîche hachée
  • ½ c. à table de gingembre haché finement
  • ½ c. à thé de pâte miso
  • sel et poivre du moulin

PROGRESSION

  • Mélangez ensemble tous les ingrédients de la farce. Salez assez généreusement et poivrez;
  • Faites décongeler un paquet de pâte pour won ton. Je sais que ce n’est pas « politicly correct », mais je n’ai pris que 16 feuilles, puis j’ai recongelé les autres par la suite;
  • Étalez les feuilles de pâte sur un plan de travail sec;
  • Déposez au centre de chaque feuille 1 c. à thé de farce, comme sur cette photo;

Recette Soupe Won Ton

  • Avec un doigt, badigeonnez deux côtés de chaque feuille de pâte, puis repliez la feuille en triangle en scellant bien les rebords, comme sur cette photo;

Recette Soupe Won Ton

  • Ajoutez un peu de blanc d’œuf sur les deux pointes éloignées du triangle et repliez-les vers le centre en les pressant légèrement ensemble, comme sur cette photo;

Recette Soupe Won Ton

  • Faites bouillir les won ton dans une eau frémissante pour environ 3-4 minutes;
  • Réservez-les jusqu’au moment où vous voudrez servir. Réchauffez-les alors dans le bouillon de poulet, puis servez en parsemant d’échalote ciselée.


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6 COMMENTAIRES POUR CET ARTICLE

  • Charlot022
    mai 30th, 2010 on 11:42

    Bonjour Catherine,
    Félicitations pour votre site , recettes explicites et de bon goût.Merci.

    Répondre
  • Antoine au quotidien
    mars 17th, 2011 on 12:05

    Un gros merci Catherine pour cette recette qui fut un vif succès dans mon menu de la semaine dernière. les 60 personnes qui y ont goûté ont follement apprécié!

    Répondre
  • Annie
    avril 4th, 2011 on 9:45

    J’ai fait cette recette en fin de semaine pour un souper avec les copines, tout le monde a adoré! Je n’avais pas de pâte miso (mais ce n’est pas faute d’en avoir cherché au supermarché! Absolument aucune idée dans quel coin ça se cache…). En cours de préparation j’ai eu peur d’avoir manqué mon coup car j’avais des « pâtes à rouleaux impériaux », mais c’était absolument délicieux. Merci!

    Répondre
    • Catherine l'obsessive
      avril 4th, 2011 on 10:10

      Bonjour Annie, c’est au marché asiatique qu’on trouve la pâte miso, ou dans les magasins d’aliments naturels qui vendent également des produits à base de tofu. Pour la pâte, tu es courageuse de l’avoir essayé comme ça ! Moi aussi j’aurais eu peur de manquer mon coup. Mais si tu dis que c’était délicieux, je te crois !

      Répondre
  • Anne-Marie
    avril 10th, 2011 on 6:59

    Merci pour la recette de wonton, je n’avais jamais essayé (ou même pensé!) d’en faire moi même et ils sont vraiment bons! La prochaine fois, je les accompagnerai d’un bouillon de poulet maison. Les bouillons du supermarché, ça dépanne, mais tant qu’à prendre le temps de faire ses propres wonton, autant les accompagner d’un bouillon maison. J’ai déjà hâte de manger mon lunch demain ;-)

    Répondre

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