Soupe froide au cantaloup

Publié le 14 août 2009
Fruits et noix, Soupes, potages et crèmes

Il fait une de ces chaleurs ! Ouf !

Je sais, je sais… Je ne peux pas vraiment me plaindre puisque c’est peut-être la première journée aussi chaude de l’été, et nous sommes au mois d’août… mais il fait quand même chaud ! J’ai envie de frais, et de rien d’autre. En fait, je crois que je souperais à la crème glacée.

Toutefois, compte tenu de son pauvre apport nutritif, j’oublie l’idée.

Suite à une visite au marché, j’ai concocté, pour l’entrée de ce soir, une soupe froide au cantaloup. C’est une recette de saison, puisque les cantaloups du Québec viennent de se montrer sur les étalages. En plus, cette soupe est fraîche, ultra-facile, vitaminée et n’implique aucune cuisson. J’ai donc pu me tenir loin du four !

Pour 2 personnes, en entrée

INGRÉDIENTS

• un cantaloup bien mûr
• environ 50 ml de Porto blanc (un peu plus si vous trouvez que le cantaloup manque un peu de sucre)
• un dizaine de feuille de menthe régulière
• deux fines tranches de prosciutto italien
• poivre du moulin

PROGRESSION

• Retirez la pelure du cantaloup, ainsi que les pépins, puis coupez-le en gros dés;
• Au mixeur électrique, broyez ensemble le cantaloup, le Porto et la menthe jusqu’à liquéfaction complète;
• Réservez au réfrigérateur pour minimum 4 heures;
• Servez la soupe bien froide avec une tranche de prosciutto et du poivre fraîchement moulu.

« That’s it, that’s all. »

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