Par
Catherine l'obsessive le 7 décembre 2009
Sous la rubrique
: Fruits et noix, Légumes, Pâtes et nouilles, Sans gras
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Hier soir, nous avons expérimenté quelque chose de totalement nouveau : du tofu.
Après avoir passé pas mal de temps à zieuter les recettes des autres sur le net, je me suis lancée et j’ai fait un sauté de tofu, légumes et noix d’acajou à l’asiatique.
Verdict sur le sauté : il était vraiment excellent. Je crois même pouvoir dire que c’est le meilleur que j’ai fait à ce jour. Les légumes étaient croquants et la sauce riche en saveur et en texture.
Verdict sur le tofu : je comprends pourquoi c’est un bon substitut à la viande, mais je n’aime pas ça. En fait non, je ne déteste pas, mais disons que je ne comprends pas pourquoi j’en mangerais. Je ne vois pas comment je pourrais avoir envie de manger du tofu au lieu du poulet, par exemple. Je l’avais fait mariner quelques heures, pour lui donner du goût, suivant ainsi le conseil de tous les internautes amateurs de tofu. Toutefois, sous le goût de la marinade, il reste quand même le « pas de goût » du tofu. Quand je me concentrais là -dessus, sur ce « pas de goût », ça me levait un peu le cÅ“ur…
Moi (brisant la glace) : je n’aime pas ça.
Lui : Peut-être que si on se force, on aimera ça. J’aimerais beaucoup aimer ça.
Moi : Moi aussi j’aimerais aimer ça, mais imagine si, dans ce sauté, il y avait des lanières de bœuf à la place du tofu.
Lui (salivant tout à coup) : Hummm!… du bÅ“uf !
Bref, tous les éléments de mon sauté étaient succulents, mais on a vu, au fil du repas, les lanières de tofu s’accumuler sur le bord de nos assiettes.
Argumentation POUR vs CONTRE le tofu:
Le tofu est végétarien et n’implique donc pas de tuer un animal.
Oui, mais moi, je m’en fiche un peu de tuer un animal : je sens la carnivore en moi chaque jour de ma vie.
Le tofu est plein de protéine.
Oui, mais pas plus que les œufs, la viande et les noix qui, eux, ont du goût.
Le tofu n’est pas gras, contrairement à la viande.
Si on ne veut pas le gras des viandes, pourquoi pas, tout simplement, ne pas en manger, au lieu de mettre un aliment indistinct et insipide dans sa bouche ?
Pour toutes ces raisons, j’aimerais beaucoup apprécier le tofu et qu’il puisse m’apporter un certain bonheur gustatif. Mais suite à ma première expérience, ce n’est pas le cas. Je ne dis pas que je n’en mangerai plus jamais (surtout qu’il m’en reste dans le frigo !). Je donnerai une deuxième chance à cet aliment si riche en protéine et si pauvre en gras dans les prochains jours. À suivre…

Pour 2 personnes, en plat principal
INGRÉDIENTS
Marinade et sauce :
Légumes :
PROGRESSION
Marinade :
Pendant ce temps, préparez les légumes :
Cuisson :
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décembre 7th, 2009 on 5:22
il y a des végés qui n’aiment pas le tofu…Moi par exemple, ( ou alors mariné trois jours dans une marinade au vin rouge / vinaigre et légumes, initialement prévue pour le gibier!)
décembre 8th, 2009 on 10:48
Salut Catherine,
Pour le tofu, en plus de le mariner, tu devrais le faire plus rotir, il est plus savoureux un peu croustillant sur toutes ses faces. Mais cela implique de le rotir seul, dans un peu d’huile… du gras interdit :)! Sinon tu peux le faire en tranches sur le grill, avec des incisions sur le dessus.
décembre 8th, 2009 on 8:48
Nous mangeons du tofu au moins une fois semaine: en pâté chinois, en faïtas, en croquettes. Mon fils en mange même au déjeuner. Et pourtant, Dieu sait que nous sommes des carnivores. Mais c’est pas cher, énergétique, et facile à cuisiner…
décembre 9th, 2009 on 12:57
Je suis du même avis que Johanne pour ce qui est de faire griller le tofu. Mais je dirais qu’avant de parler de préparation, c’est super important (gustativement parlant) de choisir le bon tofu. Il en existe du fumé, ferme, soyeu, aux épices … etc. Il faut essayer plusieurs marques et même, si tu as la possibilité, d’aller l’acheter dans une épicerie asiatique (bien meilleur !). Généralement je le fais mariner dans de la sauce poisson (nuoc mam), l’agrémente d’un peu de piment séché émietté et ensuite le fais griller (attention avec les piments ça pique un peu les yeux … ). Mais bon comme on dit … on aime ou aime pas. ça me donne faim tout ça !
a bientôt.
décembre 9th, 2009 on 9:52
Avec toutes vos suggestions, je ne peux pas manquer mon prochain repas de tofu !!! Je vous donnerai des nouvelles sur ma deuxième expérience tofuienne (ça ne se dit pas, mais bon…!).
décembre 16th, 2009 on 5:06
J’avoue ne pas adorer le tofu non plus, sauf sous une forme !: le tofu soyeux dans une soupe asiatique.. mmmm ça fond dans la bouche et ca créer une texture super trippante !