Sandwich décadent au steak et légumes grillés

Publié le 29 avril 2010
Barbecue, Boeuf, Pains, pizzas et dérivés

Quoi faire avec un reste de barbecue ? Là, j’avais une moitié de steak cuit saignant, une courgette et un portobello grillés. J’aurais pu confectionner une omelette, des pâtes à la crème, une quiche, un croque-monsieur, une pizza ou encore une soupe pour récupérer ces superbes vestiges de barbecue.

Non.

J’ai fait un sandwich. Chaud, coulant, débordant, fondant. Décadent.

Pour 1 sandwich

INGRÉDIENTS

• 2 tranches de pain de miche assez épaisses
• le reste d’un steak barbecue, découpé en fines tranches
• une courgette grillée, tranchée
• un champignon portobello grillé, tranché
• quelques tranches fines de cheddar fort et doux
• mayonnaise
• moutarde de Dijon
• beurre
• sel et poivre

PROGRESSION

• Badigeonnez les deux tranches de pain de mayonnaise (pour moi, quand vous pensez qu’il y en a trop, il n’y en a encore pas assez), puis une des deux tranches de moutarde de Dijon, à votre goût ;
• Du côté mayo seulement, disposez les tranches de steak. Salez et poivrez la viande ;
• Du côté mayo-moutarde, placez les tranches de fromage, puis les tranches de courgette et de portobello ;
• Refermez le sandwich, partie viande en dessous ;
• Étalez un peu de beurre mou sur le dessus du sandwich, puis faites-le dorer dans une poêle à feu moyen-doux (il ne faut pas que le pain grille trop vite, car le fromage n’aura pas le temps de fondre) ;
• Étalez encore un peu de beurre mou sur l’autre pain (celui du dessous), revirez le sandwich et faites dorer l’autre côté ;
• Coupez le sandwich en deux, servez et mangez.

Prévoyez une bonne quantité de serviettes à main, parce que ça dégouline, ces petites bêtes-là.

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