C’est un classique qu’on se plait toujours à revisiter : la salade avocat-crevettes. J’offre ici la recette toute simple que ma mère faisait. Pour les grands, vous pouvez servir la salade dans un verre à martini que vous aurez tapissé d’une feuille de salade boston. Pour les tout-petits, servez la salade dans une moitié vide d’avocat. Ma mère appelait ça un petit bateau…

Pour 2 personnes, en entrée

INGRÉDIENTS

• une poignée de crevettes de Matane
• 1 avocat bien mûr
• 1 c. à thé de ketchup
• mayonnaise
• sel et poivre

PROGRESSION

• Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau;
• À l’aide de la pointe d’un couteau, quadrillez la chair de l’avocat jusqu’à la peau, puis, avec une cuillère, venez retirez les cubes de chair;
• Dans un bol, mélangez les cubes d’avocat, les crevettes, le ketchup, un peu de mayonnaise, du sel et du poivre. Ne manipulez pas trop la salade, car l’avocat est fragile et se transformera rapidement en purée;
• Servez!