Poutine italienne de luxe à l’agneau

Publié le 24 octobre 2009
Agneau, Patates, riz et semoules

Bon, bon, d’accord… je l’avoue ! J’aime la poutine italienne. C’est mon plaisir coupable. J’en mange dans mes moments de faiblesses (lire : moments où je suis évachée devant la télé beaucoup trop tard en train de regarder des émissions beaucoup trop stupides, comme hier soir).

Hier, à 1h00 du matin, après avoir mangé un clamchowder pour souper et après avoir repris deux fois du dessert, j’avais faim. En fait, je n’avais pas vraiment faim, j’avais envie de manger. Ça arrive.

Pour me rattraper à vos yeux (ben non, je ne fais pas tout en fonction de vous, j’avais aussi envie de me rattraper à mes propres yeux), j’ai pris la peine, à 1h00 du matin, de me faire une poutine italienne de luxe, à l’agneau s’il-vous-plaît.

Pour 2 petites poutines nocturnes

INGRÉDIENTS

• 5 petites patates jaunes, brossées
• environ 1 tasse de sauce à spaghetti à l’agneau
• une poignée de petits cubes d’emmenthal
• sel
• huile de tournesol ou de canola pour la friture

PROGRESSION

• Coupez les patates en juliennes (environ 0.5 cm d’arête) et faites-les tremper dans l’eau quelques minutes;
• Pendant ce temps, faites réchauffer la sauce à feu doux;
• Réglez la friteuse à chaleur minimale;
• Égouttez les patates et jetez-les dans la friteuse pour une ou deux minutes, juste le temps qu’elles cuisent;
• Retirez-les de l’huile et faites monter la température de la friteuse au maximum;
• Replongez les patates dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées;
• Déposez les frites sur du papier absorbant, salez-les généreusement, puis placez une poignée de frites dans chaque bol;
• Versez dessus la sauce à spaghetti à l’agneau et parsemez de cubes de fromage emmenthal;
• Mangez sans attendre.

C’était vraiment super bon ! Bien meilleur qui si nous l’avions faite livrée !

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