Obsessions Gourmandes Accueil Obsessions Gourmandes Recettes


        Recherchez

        Trouvez une recette, un produit, une critique, etc.
        ou essayez l'index de l'une des catégories suivantes: recettes, produits, critiques, adresses, outils.

    • Suggestions pour votre menu du temps de fêtes

      En Février, on profite de la fête commerciale de la St-Valentin pour manger du chocolat et dire "Je t'aime", même si on aime aussi les autres jours !

      • Donne-moi ton coeur de Matcha
      • Pétoncles sur lit de carottes et cardamome
      • Gâteaux mi-cuits au chocolat noir et fève tonka
      • Lasagne au saumon et/ou aux fruits de mer
      • Magret de canard aux groseilles
      • Tortellini à la viande, sauce rosée au prosciutto
      • Jarrets d’agneau en croûte de noix

      • Commentaires récents:

        • magaliJ: j’adore le riz, je connais pas celui-ci donc ce soir je teste ton riz…@ demain pour te donner...
        • Emi: J’adore le contraste de couleur et de texture!
        • Emi: Chocolat, caramel salé, comme ça doit être bon!!!!
        • Marie: Je craque pour les desserts lactés … ta crème est parfaitement lisse, sûrement très douce et fondante !
        • Mina: Pour ma part, j’ai tenté la recette sans rien y changer ou presque… Servie sur un coulis de...
        • magaliJ: je découvre ton blog, j’adore le concept, la mise en forme, la bannière et le contenu ! tout quoi !!!!...
        • lunefantasy: le Noilly Prat, c’est près de chez moi… ma maman faisait des lasagnes merveilleuses, mais...
        • Célia: Je confirme les premières impressions : recette testée hier (en ajoutant de la crème sure pour davantage...
        • Catherine l'obsessive: En fait, quand il y a du chocolat qui coule, c’est un mi-cuit, comme celui-ci. Un...
        • E.T.: Je pensais qu’un fondant avait un coulis de chocolat à l’intérieur. Ça a l’air bon. e

    Articles récents

    • Crème caramel
    • Petits pains aux fruits et aux noix
    • Lasagne presque végé à l’agneau
    • Gâteau fondant au chocolat, dattes et amandes
    • Keema Mattar au veau
    • Ma langue dans le Magazine Urbain
    • Tarte choco-tofu
    • Soupe Won Ton au veau
    • Tarte au sucre du Confusion
    • Petits pots de lait et chocolat parfumés


      Blog Facebook Obsessions Gourmandes
      Suivez le réseau des Obsessions Gourmandes sur Facebook!

      http://www.wikio.fr
      Annuaire BlogueParade.com
      Partenaires, amis et liens d?intérêt


      Obsessions Gourmandes Recettes Logo



Porc Mu Chu

Par Catherine l'obsessive le 22 février 2009
Sous la rubrique : Entrées, Porc

Porc Mu Quoi?

La première fois que j’ai mangé du Porc Mu Chu (se prononce Mou Chou), c’est au restaurant « Le Pavillon Lilas », merveilleux petit restaurant szechuanais à Brossard, alors que les serveurs ne savaient pas encore parler un mot de français et que j’étais encore à l’école primaire. Mon père, grand chef cuisinier dans ses temps libres, qui revêt selon son humeur sa toque française ou ses yeux bridés, s’est penché sur notre belle découverte, afin de créer une imitation. Après quelques tentatives, le résultat est exquis et, pour les connaisseurs, d’une ressemblance surprenante avec le plat d’origine Il s’agit donc ici de la recette inventée par mon père pour égaler l’excellent Porc Mu Chu du Pavillon Lilas.


Pour 4 personnes, en entrée

INGRÉDIENTS

  • un filet de porc coupé en lanières
  • 4 crêpes de farine (achetées dans toutes les épiceries asiatiques)
  • carottes coupées en julienne, blanchies 2-3 minutes
  • champignons tranchés finement
  • zucchini coupé en julienne
  • une poignée de pousse de bambou
  • une poignée de fèves germées
  • ¾ de tasse de sauce hoisin
  • ¾ de tasse de sauce aux prunes
  • huile de tournesol

PROGRESSION

  • Mélangez la sauce hoisin et la sauce aux prunes. Réservez;
  • Dans un wok, à feu moyen-élevé, faites sauter ensemble dans l’huile les carottes, les champignons et les zucchini. Ils doivent être cuits, mais encore croquants. À la toute fin, ajoutez les pousses de bambou ainsi que les fèves germées. Retirez tout ce suite le mélange de légumes du wok et réservez;
  • Versez à nouveau un filet d’huile et faites-y revenir les lanières de porc. Elles doivent être rôties, mais encore juteuses. Ajoutez le mélange de légumes pour le réchauffer, ainsi que le mélange de sauce;
  • Chauffez les crêpes de farine quelques secondes au micro-ondes pour qu’elles soient chaudes et molles;
  • Servez la préparation de porc dans les crêpes. Vous pouvez également mettre sur la table un petit plat de sauce hoisin pour que chaque personne en rajoute à sa guise au besoin.

Je n’écris pas de quantité pour les légumes. Pour ma part, je mets une part  égale de chaque variété. Calculez en tout 4-5 tasses de légumes. Dans ma famille, on a toujours mangé ce mets en entrée. Vous pourriez toutefois facilement le servir en plat principal, en doublant les quantités.



Imprimer cet article

Imprimer cette page


Articles similaires :

  • Filet de porc, sauce orange et canneberges
  • Gratin de légumes oubliés
  • Travers de porc, sauce aigre-douce à l’ananas
  • Poulet Général Tao
  • Sauté de tofu, légumes et cachous


Laisser un commentaire

Cliquer ici pour annuler la réponse.

 

 

Vous désirez accompagner vos commentaires d’une photo ? Inscrivez-vous en quelques secondes sur le site Gravatar.com.

Fil RSS pour cet article (commentaires) · TrackBack URI








Obsessions Gourmandes Recettes Logo

ACCUEIL

RECETTES

PRODUITS

CRITIQUES

OUTILS



© 2010 Catherine Draws
Conception du site web Ubique Média Montreal