Situation : le frigo est plein d’aliments disparates, personne n’a envie de sortir pour aller acheter quelque chose à manger et il est trop tard pour penser décongeler quoi que ce soit.

Solution : faire des pizzas maison! En plus d’être amusantes à faire, elles permettent de tout ramasser ce qui traîne au frigo. On en fait quelques sortes, puis on partage, et on n’oublie pas d’en garder pour le lendemain (comptez une pizza par personne, puis l’excédent pour les lunchs). Pour la pâte? Rien de plus simple : des tortillas souples!

Quand mon amie Julie-Anne et moi nous faisons un souper « en amoureuses », on se fait toujours des pizzas maison sur tortilla ET une flam maison sur tortilla. Parce que tant qu’à sortir les tortillas, aussi bien se lancer dans la totale. Pour dessert? Pizza dessert au bleu!

Je vous offre ici quelques idées de pizza. Les variétés ne se comptent pas : usez de votre imagination et osez des alliances qui sortent du commun!
3 idées de pizza :
Chèvre et tomates séchées
Saucisses et aubergines
Escargots, portobello et cheddar fort

INGRÉDIENTS

Sauce tomate pour pizzas :

• une petite boîte de sauce tomate
• ¼ c. à thé de thym
• ¼ c. à thé de basilic
• ¼ c. à thé d’origan
• poivre moulu

Garniture de la pizza chèvre et tomates séchées :

• champignons café ou de Paris tranchés finement
• 1 poignée de cheddar râpé grossièrement
• 4 morceaux de fromage de chèvre crémeux
• 4 tomates séchées conservées dans l’huile
• herbes de Provence
• fleur de sel
• 1 tortilla

Garniture de la pizza saucisse et basilic :

• une saucisse (votre sorte préférée), ici j’ai utilisé une saucisse au cari, d’où la petite couleur jaune sur la photo!
• 1 petit oignon en rondelles fines
• rondelles d’aubergines
• 1 poignée de cheddar râpé grossièrement
• 6-7 feuilles de basilic frais, entières
• huile d’olive
• poivre noir moulu
• 1 tortilla

Garniture de la pizza escargots, portobello et cheddar fort :

• une boîte de petits escargots
• 1 champignon portobello
• quelques morceaux de fromages cheddar vieilli
• 2 gousses d’ail pressées
• poivre noir moulu
• huile d’olive
• fleur de sel
• 1 tortilla

PROGRESSION

Sauce tomate pour pizzas :

• Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Pizza chèvre et tomates séchées :

• Étalez un peu de sauce tomate sur la tortilla;
• Dispersez les champignons, puis le fromage cheddar;
• Déposez les 4 morceaux de chèvre aux 4 coins de la pizza;
• Posez une tomate séchée sur chaque morceau de chèvre;
• Saupoudrez généreusement des herbes de Provences sur la pizza, ainsi qu’un peu de fleur de sel;
• Cuisez et servez immédiatement.

Pizza saucisse et aubergines :

• Faites griller la saucisse dans un peu d’huile, puis défaites-la en morceaux irréguliers;
• Faites dorer les rondelles d’aubergine dans l’huile;
• Étalez un peu de sauce tomate sur la tortilla;
• Dispersez dans cet ordre les oignons, les morceaux de saucisse, les rondelles d’aubergine grillées, puis le fromage cheddar;
• Cuisez et servez immédiatement.

Pizza escargots, portobello et cheddar fort :

• Rincez abondamment les escargots et égouttez-les;
• Étalez un peu de sauce tomate sur la tortilla;
• Tranchez le champignon en tranches moyennement épaisses;
• Badigeonnez les tranches d’huile d’olive, puis déposez-les sur la tortilla;
• Dispersez les escargots, puis les morceaux irréguliers de cheddar;
• Répandez l’ail pilée, poivrez généreusement et saupoudrez de fleur de sel;
• Cuisez et servez immédiatement.

Cuisson des pizzas :

• Chauffez le four à 190ºC / 375ºF;
• Déposez les pizzas sur des plaques à pizza de préférence, puisqu’elles permettent l’aération du dessous des pizzas;
• Enfournez le tout pour 15 minutes. C’est prêt!

Ces trois pizzas ne sont que des idées… cuisinez avec ce que vous avez sous la main : aubergine, poivron, piments forts, courgette, bœuf, poulet, crevettes, fromage bleu, fromage à raclette, fromage de chèvre ou de brebis, pleurotes, morilles, huile de truffe ou de noix… Créez votre pizza préférée à tous les coups!