Hier : soir de raclette. Bon vin, bonne bouffe, bonne compagnie.
Aujourd’hui : mal de tête (dû à un soir de raclette bien arrosé) et frigo plein du reste de la raclette.

Quoi faire pour souper? Le comfort food s’impose, la récupération de la raclette aussi… ces pâtes ont la même base de sauce que la sauce à la crème aux fromages variés. Et qui dit « Fromages variés » peut aussi dire fromage à raclette! Un peu de mon nouveau sel noir d’Hawaï et tout est prêt pour un excellent souper devant la télé!

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

• 1 ½ tasse de crème 15% champêtre
• 1 c. à table de beurre
• environ 1 tasse de fromage à raclette de la veille
• un peu de sel
• poivre du moulin
• lait au besoin
• sel noir d’Hawaï

PROGRESSION

• Faites réduire la crème de moitié à petit bouillon;
• Incorporez le beurre et le fromage;
• Une fois le fromage fondu, salez légèrement (le fromage est déjà salé et nous voudrons ajouter du sel noir au service) et poivrez. Au besoin, allongez une sauce trop épaisse avec un peu de lait;
• Servez sur vos pâtes préférées : ici, j’ai utilisé des tagliatelles aux œufs (est-ce un pléonasme?);
• Saupoudrez de sel noir d’Hawaï, tant pour le goût que pour l’apparence!