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    • Suggestions de recettes pour le mois d'Août

      C'est le début des marchés d'automne, avec ses odeurs enivrantes de tomates mûres et de bouquets de basilic.

      • Ketchup maison
      • Pesto vert
      • Crème de courge butternut parfumée à la sauge
      • Aubergine gratinée
      • Pots de tomates entières
      • Braisé de palette de boeuf à l’ail rôti


        Commentaires récents:

        • Catherine l'obsessive: Oui je comprends cette inquiétude. J’essaie aussi d’encourager la viande bio,...
        • Mimi: J’oubliais: merci pour ta réponse!
        • Mimi: Pas de problème!! J’aime aussi beaucoup la boucherie du marché et son personnel si avenant, même je suis...
        • Camille: Il ne faut pas arrêter la cueillette, surtout que pas si loin (je mets environ 45 minutes à aller au marché...
        • Catherine l'Obsessive: Mimi, oui ma viande vient de la boucherie du marché, la plupart du temps. Ils ont vraiment de...
        • Catherine l'obsessive: Une autre comme moi ! Je suis contente de t’avoir partagé ma réussite. En fait, je...
        • Nathalie: WOW !!! après avoir essayé pendant plus de 10 ans de réussir ces petits délices …. voilà que lundi...
        • François: Le mois d’Août semble pareil pour toi… Un sentiment donc universel d’une tristesse posée...
        • flavieleger: tu écris bien mon amie je regarde dehors avec plein d’amour et l’envie fulgurante de manger...
        • Ann: Mmm…cette recette me fait vraiment envie ! L’automne arrive à grands pas et comme je suis une fan...

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    • Shortcake fraises, basilic et balsamique
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Pâtes-Raclette ou Quoi faire en lendemain de veille et de raclette?

Par Catherine l'obsessive le 19 février 2009
Sous la rubrique : Fromage, Pâtes et nouilles

Recette Pâtes au fromage RacletteRecette Pâtes au fromage Raclette

Hier : soir de raclette. Bon vin, bonne bouffe, bonne compagnie.
Aujourd’hui : mal de tête (dû à un soir de raclette bien arrosé) et frigo plein du reste de la raclette.

Quoi faire pour souper? Le comfort food s’impose, la récupération de la raclette aussi… ces pâtes ont la même base de sauce que la sauce à la crème aux fromages variés. Et qui dit « Fromages variés » peut aussi dire fromage à raclette! Un peu de mon nouveau sel noir d’Hawaï et tout est prêt pour un excellent souper devant la télé!


Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

  • 1 ½ tasse de crème 15% champêtre
  • 1 c. à table de beurre
  • environ 1 tasse de fromage à raclette de la veille
  • un peu de sel
  • poivre du moulin
  • lait au besoin
  • sel noir d’Hawaï

PROGRESSION

  • Faites réduire la crème de moitié à petit bouillon;
  • Incorporez le beurre et le fromage;
  • Une fois le fromage fondu, salez légèrement (le fromage est déjà salé et nous voudrons ajouter du sel noir au service) et poivrez. Au besoin, allongez une sauce trop épaisse avec un peu de lait;
  • Servez sur vos pâtes préférées : ici, j’ai utilisé des tagliatelles aux Å“ufs (est-ce un pléonasme?);
  • Saupoudrez de sel noir d’Hawaï, tant pour le goût que pour l’apparence!


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