Hier soir, 22h00. Je suis en fin de session, je reviens de mon dernier cours de la journée qui se termine en un mal de tête monstre.

J’arrive donc à la maison. Personne. Ah oui, je me souviens : mon amoureux mange avec sa sœur. Je regarde vitement l’état de nos vivres : plus de pain, de lait, aucune viande et aucun reste de la veille. Désespoir.

Au même moment, un téléphone de mon amoureux. Il me suggère gentiment de manger une omelette. Oui, bonne idée.

Mais une omelette tout court, c’est un peu plate. J’ai donc trouvé de quoi la rehausser un peu, et finalement passer un bien agréable petit souper solitaire…

Pour une personne qui mange toute seule, au déjeuner ou au souper

INGRÉDIENTS

• 3 œufs
• 3 c. à table de crème ou de lait (quand vous en avez!)
• 4 petites tranches de paillot de chèvre
• quelques canneberges séchées
• herbes de Provence
• sel et poivre au goût
• 1 c. à thé de beurre

PROGRESSION

• Battez ensemble les œufs et la crème, salez et poivrez. Réservez;
• Dans un poêle (je préfère une plus petite poêle pour que l’omelette soit plus épaisse), faites chauffer doucement le beurre;
• Ajoutez le mélange d’œuf et laissez cuire à feu moyen-doux;
• À l’aide d’une langue de chat, repoussez le milieu cuit de l’omelette vers l’extérieur. Ne la retournez jamais, ce n’est pas une crêpe!
• Quand l’omelette semble mi-cuite, ajoutez le fromage, les canneberges, et une pincée d’herbes de Provence (surtout pas trop);
• Quand l’omelette est cuite (mais quand même encore baveuse), pliez-la en deux dans la poêle, puis faites glisser le tout dans une assiette.

MES TRUCS

• Pour moi, une omelette, ça se doit d’être : épais, baveux et, surtout, ça ne doit pas être rôti en dessous! Faites-la toutefois à votre goût, ce n’est pas très difficile à réaliser…