Moules Poulettes

Publié le 24 août 2009
Moule

Huuuum les moules ! Il y a plein de bonnes raisons d’en cuisiner…

- Ça ne coûte pas cher : 5.00 $ par personne environ (on calcule un paquet par personne, à moins que vous soyez d’énormes mangeurs).

- C’est facile et rapide à cuisiner. On peut décider de préparer un plat de moules à la dernière minute, sur un coup de tête.

- Ça vous permet, le lendemain, de faire le meilleur clamchowder du monde.

Voici ma recettes de moules poulettes. Simple, rapide, savoureuse.

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

• deux paquets de moules
• 1 ou 2 poireaux (selon leur grosseur)
• 1 poignée de persil plat frais
• crème 15% champêtre
• une noisette de beurre
• sel et poivre

PROGRESSION

• Lavez les moules avec une petite brosse pour retirer tout le sable, s’il y en a;
• Coupez le poireau en rondelles, blanc et vert inclus;
• Ciselez le persil;
• Dans une grande casserole, faites fondre le poireau dans la noisette de beurre;
• Rajoutez les moules et environ 1 pouce d’eau dans le fond de la casserole. Couvrez et faites chauffer à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes (ça ne prend que 2-3 minutes);
• Retirez les moules de la casserole, mais laissez le poireau, et faites réduire un peu le liquide qu’elles auront créé;
• Ajoutez le persil et la crème, salez et poivrez;
• Quand la sauce est prête, remettez à nouveau les moules dans la casserole avec la sauce pour les réchauffer.

Servez dans un grand bol avec de la sauce, et des frites et mayonnaise maison en accompagnement (si vous n’avez pas de friteuse, essayer les frites cuites au four).

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