Suggestions des fêtes 2009

Publié le 8 décembre 2009
Menus

« Au petit trot s’en va le cheval avec
ses grelots et le traîneau joyeusement
dévale à travers les coteaux.

C’est merveilleux de voir défilant comme
un décor peint, devant nos yeux les
villages tout blancs et les petits sapins.
Parfois tu cries car ça penche un peu, c’est
L’instant d’effroi, moi je souris, j’ai le
coeur amoureux et le bout du nez froid. »

Ahhhhh, Nowellll.

Enfant, pour moi, Noël c’était : me coucher tard ; manger du dessert avant le repas ; déballer un cadeau à la fois au fil de la soirée, quand j’en ai envie ; attendre le père-noël avec excitation en sachant très bien qu’il n’existait pas ; ce medley de noël de François Pérusse ; sentir les bonnes choses que tout le monde préparait à manger ; m’émerveiller devant les sapins décorés ; mettre ma plus belle robe ; voir mes grands-parents que j’aime tellement fort ; coller un chou sur la tête de leur chien ; mon grand-père qui colle un chou sur sa tête ; manger ; partager.

Maintenant, pour moi, Noël c’est : préparer de bons petits plats ; me réchauffer devant un feu de foyer ; boire du mousseux avec mes parents ; donner et recevoir des cadeaux ; me blottir contre mon amoureux ; faire de la raquette ; ouvrir spontanément un Gruau Larose 1986 avec mon père ; l’Alleluia de Handel que ma belle-mère Diane met avec plaisir au moment des cadeaux ; voir mes grands-parents que j’aime tellement fort ; mon grand-père qui colle un chou sur sa tête ; mon père qui fait semblant de recevoir le bouchon du mousseux dans l’œil ; ma mère qui danse avec ses petites joues rouges ; sentir que je suis bien à ma place, avec la meilleure famille et le meilleur amoureux du monde.

Et si je n’aimais pas autant les gens avec qui je passe Noël, je ne m’amuserais pas à préparer autant de petites bouchées, à confectionner autant de petites surprises, à autant essayer de plaire à leurs papilles.

Je vous donne des suggestions de bouchées, entrées, plats principaux et desserts à faire dans le temps des fêtes, pour des gens que vous aimez autour de vous. Je trouve qu’il n’y a rien de plus spécial comme cadeau que de cuisiner pour quelqu’un d’autre.

Bouchées, entrées et plats de buffet
Prosciutto et mangue
Mini quiches aux asperges de mon amoureux
Mousse de truite et beurre blanc
Foie gras poêlé, chœur de poires caramélisées, brandy et érable
Bouchées de tartare de saumon sur racines de lotus
Crevette et melon en verrine
Magret de canard séché
Foie gras lubrique sur crème brûlée au chocolat blanc
Croquettes coquettes de fromages variés
Bœuf séché maison
Tartare de bœuf à la coriandre
Sauce cocktail pour crevettes
Œufs de caille coiffés d’anchois
Mousse au concombre
Confit d’oignons
Chèvre chaud sur confit d’oignons
Chèvre chaud sur moutarde de Meaux
Bouchées de caviar
Blinis au saumon fumé
Croûtons au beurre de base
Mousse de foie de volaille au cidre de glace
Dattes rôties au bleu

Plats principaux
Cerf rôti et foie gras
Poulet de Cornouaille rôti à l’hydromel et farce au foie gras (ou alors version avec cailles)
Patates pilées du pied de cochon
Ketchup maison

Desserts
Gâteaux mi-cuits au chocolat noir et fève tonka
Dacquoise choco-pralin et croustillant praliné (en bûche)
Terrine au chocolat
Noix glacée à l’érable
Florentins
Biscuits diamants
Crèmes brûlées au chocolat blanc
Crèmes brûlées à la vanille
Crèmes brûlées au thé chaï
Sucre à la crème de mon grand-père
Muffins aux dattes et à l’orange
Tarte aux pacanes

J’espère que ça vous inspire et vous donne faim ! Merci de me lire et de me laisser vos commentaires, c’est le plus beau des cadeaux que vous puissiez me faire.

Je vous souhaite à tous de passer un excellent temps des fêtes !

Imprimer cette page