Recette Macaroni de blé entier (?!) aux courgettes, olives et feta

Macaronis de blé entier (?!) aux courgettes, olives et feta

Publié le 23 novembre 2010
Categories Légumes, Pâtes et nouilles

Obsessions Gourmandes Recette Macaroni de blé entier (?!) aux courgettes, olives et feta Obsessions Gourmandes Recette Macaroni de blé entier (?!) aux courgettes, olives et feta

Il y a de cela plusieurs mois, suite à une épicerie musclée, IGA m’avait donné une boîte de macaronis au blé entier. Je ne refuse jamais ce que l’on m’offre, surtout quand il s’agit de nourriture. Je me dis que, même si l’aliment en question ne fait pas partie de mes habitudes, ça ne fait de mal à personne d’essayer du nouveau.

Toutefois, les mois se sont succédé, et la boîte de macaronis était restée plantée là, intacte, dans mon garde-manger. Autour d’elle, toujours une pâte plus affriolante. Avouons qu’à prime abord, les macaronis, et bruns, ne sont pas des plus excitants.

Et un beau soir, alors que je m’avançais dans le garde-manger (oui, je peux m’y avancer. C’est un walk-in garde-manger !) pour attraper un paquet de linguine, plus rien. Vides, mes réserves. Il n’y avait plus qu’eux. Les pauvres macaronis délaissés me regardaient alors sans grand espoir, se disant que j’allais encore me rabattre sur autre chose pour éviter leur rencontre (bon, ok, je tombe un peu dans le macaronimorphisme, mais vous comprenez le principe). C’est dans un mélange d’attendrissement et de résignation que j’ai tendu la main vers la boîte brune.

Ça ne m’arrive franchement pas souvent, mais je n’avais vraiment pas envie d’essayer quelque chose de nouveau. Ou plutôt ce quelque chose en particulier. J’avais repoussé le moment et là, j’étais obligée, comme une enfant butée qu’on force à avaler de travers un plat qui ne lui plait pas.

Et c’est là que je me suis ressaisie. J’aime bien le pain de blé entier, alors pourquoi pas les pâtes ? J’ai finalement regardé les macaronis comme un nouveau défi. Nécessairement, j’ai ajusté mes plans de base pour que le plat soit homogène. J’ai utilisé des ingrédients assez goûteux pour accoter le goût probablement plus prononcé des pâtes de blé.

Verdict ? Le soir même, j’ai mangé deux assiettes pleines, et le lendemain, j’ai refait la même recette ! C’est pour dire que parfois, laisser tomber ses anticipations est le meilleur moyen de découvrir de nouvelles choses. Je ne dis pas que je remplacerai désormais toute les pâtes de farine blanche par des pâtes de blé entier, mais il y aura fort probablement toujours un paquet brun qui trainera dans mon walk-in garde-manger.

Pour 2 personnes, en plat principal

INGRÉDIENTS

2 tasses de macaronis de blé entier (j’ai utilisé la marque Moisson Soleil)
3 courgettes grises, ou 2 grosses courgettes vertes
une vingtaine de grosses olives vertes, dénoyautées
1 tasse de fromage feta coupé en petits dés
2 c. à table de mini-basilic frais, ou basilic ordinaire frais
une bonne huile d’olive
fleur de sel
poivre du moulin

PROGRESSION

Tranchez les courgettes en fines lamelles et les olives en rondelles, réservez;
Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée;
Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les courgettes dans de l’huile d’olive, à feu vif;
Ajoutez les olives et faites les colorer aussi;
À la dernière minute, ajoutez les cubes de feta et faites les légèrement rôtir sans attendre qu’ils ne fondent;
Ajoutez les pâtes cuites, retirez du feu et servez immédiatement;
Versez un filet d’huile d’olive supplémentaire, parsemez de basilic frais, d’un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

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12 COMMENTAIRES POUR CET ARTICLE

Kim
novembre 23rd, 2010 on 10:49
Cette recette de macaronis est vraiment, vraiment tentante! J’ai envie de courir au marché pour acheter des macaronis bruns dans une boîte brune, de la feta et des olives!!!!!

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- Catherine l'obsessive
  novembre 23rd, 2010 on 12:23
  Cours ma chère, cours ! Ça fera une boîte brune contente. Levons-nous contre le rejet de la boîte brune !
  
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Anaïs
novembre 23rd, 2010 on 1:37
Tous les aliments complets sont bien meilleurs que leurs cousins tout blancs tout fades… Le riz complet, le pain complet (le vrai, au levain !) toussa toussa c’est tellement meilleur :-)

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Isabelle C
novembre 24th, 2010 on 2:22
Ça m’a l’air succulent tout ça mais Catherine un ingrédient m’a laissé perplexe. Qu’est-ce qu’une courgette grise? Est-ce normal que j’en ai jamais entendu parlé ou bien si c’est une appellation que je ne connaîs pas? Aide svp! :)

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Joël
novembre 24th, 2010 on 10:12
Oui, à part peut-être Adamus, le brun n’est pas trop à la mode.

Par contre, j’ai vérifié dans le livre les 1001 saveurs à goûter avant de trépasser, et le brun n’y figure pas…

Mais j’aime le mix d’ingrédients avec ces pâtes, d’après ce qu’on peut apprécier des photos, très joli.

Et ça doit être bon en titi si tu l’as fait deux soirs de suite! :)

Joël

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Catherine l'obsessive
novembre 24th, 2010 on 12:33
@Anaïs : Je n’irais pas jusqu’à dire que les voisins blancs sont tous fades… peut-être parce que c’est un goût qui figure dans mes habitudes alimentaires depuis ma tendre enfance. On dirait que je vois mal une sauce crémeuse, comme une Alfredo par exemple, sur des pâtes de blé entier. Est-ce que c’est aussi bon que sur des pâtes blanches ? C’est vrai toutefois que par définition, les aliments entiers ont entièrement plus de goût !

@Isabelle : La courgette grise, ou grisette de Provence, est une courgette d’un vert plus pâle que la courgette « ordinaire ». Elle est aussi plus trapue. On en trouve dans les marchés de fruits et légumes, mais rarement en épicerie, où on offre bien souvent que la verte foncée, ou encore la jaune. Au goût, je dirais que c’est assez semblable, mais je la trouve plus fondante que ses deux soeurs. Cela dit, je ne crois pas qu’il faille faire des pieds et des mains pour la trouver. Plutôt à acheter si tu tombes dessus !

@Joël : Oui peut-être que c’est Adamus, qui tourne en boucle dans le bureau de mon chum, qui m’a inconsciemment inspiré cette recette, qui sait !

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Ann
novembre 24th, 2010 on 1:49
Oh ! C’est a essayer !! Surtout que mon ptit bonhomme de 3 ans qui ne se lasse pas des éternels macaronis !! ( misère!) et bien il vient un temps où on ne sait plus comment les faires ???

J’essai ça très bientôt !!

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Martine
novembre 25th, 2010 on 12:32
Feta et olive, déjà, de quoi me réjouir!

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Kim
novembre 30th, 2010 on 3:28
Catherine, j’ai préparé ta recette (elle est d’ailleurs publiée sur mon blog) et j’ai adoré! J’étais bien contente d’en avoir fait un peu plus pour le lunch:) Merci!

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- Catherine l'obsessive
  novembre 30th, 2010 on 11:26
  Oui je suis d’accord : le « surplus lunch » est absolument nécessaire !
  
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Julie-Anne
décembre 5th, 2010 on 1:39
J’adore le mot macaronimorphisme.

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- Catherine l'obsessive
  décembre 6th, 2010 on 12:01
  Oui, la langue française a ses limites, qui donnent parfois lieu à de belles inventions. Il faut croire qu’avant moi, pas assez de gens ne s’étaient penchés sur le côté humain des macaronis, d’où l’inexistence de « macaronimorphisme » dans le dictionnaire. Mais ça viendra peut-être un jour, qui sait ?
  
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