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Catherine l'obsessive le 10 janvier 2010
Sous la rubrique
: Sans gras, Veau
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Toujours à la recherche de repas sans gras, ou disons avec un minimum de gras, je me suis tournée hier soir vers la cuisine indienne. Et cette fois-ci, pas question de mettre du lait de coco. Fini la mauvaise foi.
Dans le souci, donc, de créer un plat savoureux, pauvre en gras et économique (je viens juste de recommencer à travailler après 2 mois de convalescence, ce qui diminue drastiquement l’ampleur du compte en banque, si ampleur il y avait), j’ai fait des Kofta de veau, sauce tomate et yogourt. J’ai en fait utilisé de la crème sûre légère, puisque je n’avais pas de yogourt épais. La substitution a passée complètement inaperçue.
C’est la première fois que j’aimais vraiment des boulettes de viande. Habituellement, je trouve ça un peu sec. Toutefois, avec le veau, les boulettes étaient juteuses à souhait. De quoi peut-être m’enligner vers un éventuel spaghetti boulettes, sait-on jamais…
Quoiqu’il en soit, on oublie ici qu’on voulait à la base manger sans gras et économique, et on se laisse transporter par saveurs épicés et les arômes envoûtants des Kofta.

Pour 2 personnes, s’il n’y a que ça à manger (moi j’ai fait un repas composé de Kofta de veau, de Poulet Korma et de Saag Paneer, accompagné de pains naans. J’ai fait toute la recette quand même pour qu’il y ait de quoi se rappeler ce bon souper le lendemain au diner…)
INGRÉDIENTS
Kofta :
Sauce :
PROGRESSION
Kofta :
Sauce :
Pour les repas indiens, chacun se sert comme il veut : mettez tous les plats préparés au centre de la table, ainsi que le riz Pulao, par exemple, et les pains naans réchauffés. Chacun prépare sont assiette selon ses goûts.
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février 4th, 2010 on 3:13
C’est ma journée compte-rendu.
J’avais congelé une partie de la recette et elle était toute aussi délicieuse réchauffée doucement sur la cuisinière.
J’ai accompagné de ton riz pulao… un délice, je regrettais de ne pas en avoir fait plus.
Également, le chou-fleur braisé de Philippe de Vienne, n’hésite pas à essayer cette recette.
Bye !
février 7th, 2010 on 7:49
Allo!
Cette recette est tout simplement SUBLIME! J’ai fait cette recette avec ta recette de riz pulao et ton poulet Korma et ce fut vraiment un pur moment de bonheur. Merci pour ce beau partage. Ma cuisine laissait s’échapper de bonnes odeurs d’épices indiennes..hummmmm!!!
J’ai fait également le chou-fleur braisé de Philipp de Vienne et je le recommande ! J’ai d’ailleurs utilisé ses épices de cru pour la préparation des plats.
Merci Merci Merci!
Marie