Hot Hot Hot !

Voici un mélange de chocolat chaud légèrement épicé au piment d’Espelette. De quoi réchauffer les plus froides journées d’hiver.

La progression du mélange à chocolat chaud est seulement nécessaire si vous voulez préparer le mélange à l’avance, pour en avoir tout l’hiver ou pour donner en paquet cadeau, par exemple. De cette façon, le piment d’Espelette et le sucre ne se ramasseront pas au fond du pot, ce qui occasionnerait un dernier chocolat chaud un peu trop fort en émotions !

Si vous faites le mélange au moment où vous voulez préparer le chocolat chaud, il n’est pas nécessaire de faire toutes les étapes de la progression : il suffira tout simplement de mélanger tous les ingrédients dans 2 tasses de lait chaud (ou moitié crème moitié lait si vous vous sentez cochons).

Pour 2 petites tasses de hot chocolat chaud (à multiplier autant que vous voulez si vous voulez faire des réserves ou des cadeaux !)

INGRÉDIENTS

Mélange à chocolat chaud :

• 2 c. à table de chocolat à 70% de cacao haché (Sao Tomé pour moi)
• ¼ de c. à thé de piment d’Espelette finement moulu (moins si vous vous sentez moumoune, plus si vous vous sentez guerrier)
• 2 c. à thé de sucre
• 2 pincées de sel

Pour le chocolat chaud :

• 2 tasses de lait (ou 1 tasse de lait et 1 tasse de crème 15% champêtre)

PROGRESSION

Mélange à chocolat chaud :

• Faites fondre le chocolat au bain-marie;
• Étendez le chocolat fondu sur une grande plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé;
• Saupoudrez également sur le chocolat les autres ingrédients préalablement mélangés;
• Faites refroidir complètement le chocolat au réfrigérateur;
• Hachez le chocolat épicé en petits morceaux;
• Conservez dans un contenant hermétique.

Pour le chocolat chaud :

• Quand vous êtes prêts à boire le chocolat, faites doucement chauffer le lait sur le feu, puis ajoutez le mélange à chocolat chaud (donc 2 c. à table comble de mélange pour 2 tasses de liquide);
• Mélangez bien, servez et dégustez !