Habitant un appartement situé au deuxième étage d’un bâtiment de six logements, dans la Petite Italie de Montréal, il est certain que la possibilité de faire pousser moi-même des tas de fleurs comestibles ne m’est pas présentée. Pourtant, j’aimerais intégrer de plus en plus ces fleurs à mes idées culinaires.

C’est un problème pour moi, petit palais gourmand du Grand Montréal.

Solution ? Le vol ! (rire malicieux)

Eh oui ! J’ai volé des hémérocalles dans mon quartier !

N’ayez crainte : je n’ai pas dérobé les honnêtes gens qui s’échinent à cultiver soigneusement leur jardin. Naaa. J’ai jeté mon dévolu sur les lopins de terre publics, là où je ne dérange personne et où je ne vole que quelques fleurs parmi des dizaines…

Ce n’est pas mieux, me direz-vous avec raison. Voler, c’est voler.

Je vous l’accorde, mais j’interprète mon larcin comme recherche et développement dans le but de faire avancer la science gustative. Voilà.

Mon crime a effectivement été, après dégustation, très instructif. L’hémérocalle est une fleur au goût fin et délicat, et sa physionomie est idéale pour les farces. J’en essaierai quelques autres recettes au courant de l’été.

Note à moi-même : la prochaine fois, farcir les hémérocalles à l’aide d’une douille, afin d’éviter le gâchis visible sur cette photo!

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

• 4 hémérocalles piquées à la ville
• une vingtaine de petites crevettes crues
• ¾ de tasse de fromage à la crème Liberté ^[1]
• 4 c. à table de crème 15% champêtre
• 1 échalote coupée finement
• sel et poivre

PROGRESSION

• Dénervez et équeutez les crevettes, puis plongez-les dans une eau bouillante, juste le temps qu’elles deviennent roses. Laissez-les refroidir à la température pièce;
• Coupez les crevettes en petits morceaux;
• Mélangez ensemble tous les autres ingrédients, puis incorporez délicatement les crevettes;
• Lavez comme il faut les hémérocalles;
• Farcissez-les (à l’aide d’une douille !) avec la préparation aux crevettes;
• Vous pouvez les présenter ouverte, ou alors les refermer à l’aide d’un brin de ciboulette ou le vert d’une échalote que vous aurez aminci.