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Gâteaux mi-cuits au chocolat noir et fève tonka
Par
Catherine l'obsessive le 22 octobre 2009
Sous la rubrique
: Chocolat
Je trouve que je ne vous parle pas assez de chocolat. C’est vrai, tout le monde, ou presque, y est accro et je n’ai qu’un article ici et là qui en traite.
J’ai eu une rage de chocolat, il faut dire. Je me suis mise à éplucher mes blogs préférés à la recherche de LA recette qui saurait combler mon désir. Je ne la trouvais pas, alors j’en ai mélangé quelques une pour en arriver à ces délicieux gâteaux mi-cuits au chocolat et fève tonka.
Pour 6 petits gâteaux
INGRÉDIENTS
- 4 onces de chocolat noir
- ½ tasse de beurre salé
- 2 Å“ufs
- 6 c. Ã table de sucre
- 6 c. Ã table de farine
- ¼ de fève tonka râpée
- quelques retailles de chocolat noir
- un peu de beurre mou
PROGRESSION
- Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre au bain-marie;
- Pendant ce temps, faites complètement blanchir les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur à main électrique;
- Incorporez peu à peu la farine au mélange en battant constamment;
- Une fois le chocolat et le beurre bien fondus et mélangés, ajoutez la fève tonka râpée et laissez le tout refroidir quelques minutes;
- Incorporez le mélange de chocolat à la préparation de gâteau, toujours en battant;
- Beurrez des petits moules en silicone, ou des moules à muffins;
- Versez la préparation dans les moules;
- Pour chaque unité, insérez des retailles de chocolat au centre de la préparation;
- Laissez refroidir le tout au réfrigérateur pour environ 1 heure;
- Chauffez le four à 400˚F / 200˚C;
- Enfournez le moule pour environ 12 minutes;
- Retirez du four et attendez quelques minutes avant de démouler;
- Mangez chaud.
Ce qui est bien avec ces petits mi-cuits, c’est qu’ils se préparent rapidement et facilement. Et ils sont moelleux à souhait !
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5 commentaires pour cet article
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octobre 24th, 2009 on 8:36
Catherine,effectivement ces petits gâteaux sont moelleux à souhait et merci surtout pour cette belle découverte qu’est la fève Tonka!!!!!!
octobre 26th, 2009 on 8:57
Petit Français, je viens de découvrir votre blog (via les Banlieusardises). je suis un grand chocolatomane… et là je dois dire que je salive…
En revanche quelques termes de chez vous m’échappe :
- Fève Tonka ????
- Retaille de chocolat, je suppose quelques copeaux.
En tout cas félicitations pour votre Blog. Continuez.
octobre 26th, 2009 on 11:18
Bonjour et bienvenue sur mon blog Nicolas!
La fève Tonka doit avoir le même nom en France qu’au Québec. C’est une fève originaire d’Amérique du Sud qu’on utilise comme épice. On dirait un peu une noix de muscade plus allongée. Elle s’achète à l’unité dans les magasins d’épices par exemple, comme Olives et Épices. C’est une fève très dure, donc on la râpe finement pour obtenir une poudre. Le goût est unique : je dirais un mélange de vanille, de crème et une odeur qui rappellerait un peu le musc. Très intéressant avec le chocolat! Mais si vous n’en trouvez pas, vous pouvez faire tout de même la recette sans problème!
Pour les retailles, oui, il s’agit bien de copeaux, ou plus simplement de petits morceaux. :)
février 5th, 2010 on 1:51
Moi j’ai déjà eu des camions Tonka.
mai 17th, 2010 on 9:45
miam miam… je cours à la recherche de fèves tonka! la description de la saveur me donner tellement envie d’y goûter! merci cousine! je te reviens quand j’y aurai goûté… :o)