Gâteau mousse au citron Meyer, l’effondrement

Publié le 3 février 2010
Zut ! C'est un échec.

J’ai promis à mes amis que je vous parlerais de mon fabuleux gâteau mousse au citron Meyer.

Il était si beau, mon gâteau. Vraiment réussi. Un croustillant chocolaté au pralin, puis une douce mousse au citron Meyer, puis un gâteau zébré chocolat et zeste de citron. Ça sentait bon dans ma maison. Je l’avais tout bien enveloppé, pour l’apporter avec moi à la maison de campagne des parents de mon amie Flavie, où nous étions huit à passer la fin de semaine. J’avais hâte de le déballer, mon gâteau. J’avais hâte que les amis disent « Ooooooh !».

Puis, le beau « Ooooooh !» que j’attendais s’est transformé en « Iiiiiiissssh !» quand, tout juste sorti de son papier rhodoïd, mon beau gâteau s’est lâchement effondré. Il s’est senti trop chez lui, il a cru bon se relaxer, se détendre et prendre toute son aise au point de devenir une mousse liquide au citron Meyer, chapeauté par un gâteau zébré, qui lui est le seul a avoir tenu la route. Même le fond croustillant praliné était dur à couper (et quand je dis dur, c’est qu’on a entendu la blague « Je devrais aller chercher ma scie à chaîne ». Bon.).

C’est pour ça que j’ai promis à mes amis de vous parler de l’effondrement de mon gâteau et de mon échec spectaculaire : pour vous montrer que je suis humaine et que moi aussi, il m’arrive de rater les choses en grand.

Si je peux toutefois soulever un petit point positif, c’est que le dit gâteau, aussi pas regardable soit-il, était très bon. Il y a ça, qui me dit que je le referai un jour, et que je le réussirai… J’ai tout simplement du me tromper dans la quantité de gélatine à mettre dans la mousse. Ça arrive !

Je vous laisse sur des photos de notre soirée de Black Jack qui a suivie, comme quoi un dessert raté ne gâche en rien une belle soirée passée avec des gens extraordinaires. Le secret, c’est de bien s’entourer, et les échecs seront vite oubliés !…

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