Frites au four au paprika

Publié le 24 juillet 2009
Accompagnements, Patates, riz et semoules

Je n’ai jamais vraiment été friande des frites au four. Oui, d’accord, c’est meilleur pour la santé, mais des patates frites doivent être frites par définition, non ?

J’ai néanmoins essayé de faire des patates « frites » au four, et je dois avouer ça m’a plu. Je ne vais pas mentir, on ne dirait pas que les patates ont été vraiment frites, mais disons que ça donne un très bon résultat, se situant entre les patates rôties et les patates frites.

Je les ai assaisonnées au paprika, et légèrement sucrées aussi, comme certaines patates de ce genre que j’avais déjà mangé au restaurant! Avec une bonne mayonnaise maison bien citronnée, j’ai pour la première fois apprécié les patates frites au four !

Pour 2 personnes, en accompagnement

INGRÉDIENTS

• 2 patates blanches ou jaunes pelées et coupées en minces bâtonnets
• 1 c. à table de paprika
• 1 c. à thé de sucre
• sel
• poivre
• huile d’olive

PROGRESSION

• Préchauffez le four à 400ºF / 200ºC;
• Faites tremper les patates dans l’eau quelques minutes pour en enlever l’amidon. Égouttez et asséchez-les;
• Déposez-les sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé;
• Enduisez-les d’huile d’olive, mais faites attention qu’elles ne baignent pas dedans;
• Saupoudrez de paprika et poivrez généreusement;
• Envoyez au four pour une trentaine de minutes, et remuez les patates au moins une fois pendant la cuisson;
• Au sortir du four, salez, sucrez et servez !

Tout dépendant de l’intensité de votre four, vous devrez laisser les patates plus ou mois longtemps. Veillez à ce qu’elles ne sèchent pas, et inversement à ce qu’elles soient assez croustillantes.

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