Deuxième essai de frites au four : après les frites au paprika, j’ai essayé un classique thym et citron. C’était très bon. Le citron n’a pas détrempé les patates et le thym ajoutait une petite touche discrète.

En accompagnement pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

• 2 patates blanches ou jaunes pelées et coupées en minces bâtonnets
• 1 c. à table de thym séché
• le jus d’un demi-citron
• sel
• poivre
• huile d’olive

PROGRESSION

• Préchauffez le four à 400ºF / 200ºC;
• Faites tremper les patates dans l’eau quelques minutes pour en enlever l’amidon. Égouttez et asséchez-les;
• Déposez-les sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé;
• Enduisez-les d’huile d’olive, mais faites attention qu’elles ne baignent pas dedans;
• Ajoutez le thym et poivrez généreusement. Brassez un peu;
• Envoyez au four pour une trentaine de minutes, et remuez les patates au moins une fois pendant la cuisson;
• Au sortir du four, salez, citronnez et servez!

Tout dépendant de l’intensité de votre four, vous devrez laisser les patates plus ou mois longtemps. Veillez à ce qu’elles ne sèchent pas, et inversement à ce qu’elles soient assez croustillantes.