Cette semaine, on a eu le côté un peu déprimant de l’automne : pluie, pluie, vent, nuages, pluie et re-pluie… Tout pour qu’on oublie de se pâmer devant les belles couleurs des feuilles d’octobre.

Eh bien, quand c’est gris et froid dehors, ça ne doit pas nécessairement l’être en dedans. Bon. Il faut chercher à réchauffer un peu nos petits corps frileux. Dans cette veine, une bonne fondue au fromage risque de recueillir des adeptes.

Voici une recette traditionnelle de fondue au fromage. Miam !

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

• 500 g de fromage râpé (vous pouvez faire moitié gruyère, moitié emmenthal, ou encore couper le tout avec un peu de Vacherin)
• 3 c. à table de farine
• 2 tasses de vin blanc
• 3 c. à table de Kirsch
• une gousse d’ail
• Sel et poivre au goût

Accompagnements :

• pain croûté très frais, coupé en dés
• viandes froides et séchées de votre goût (nous, nous avions du Lonzo et du saucisson de ménage au vin rouge)

PROGRESSION

• Coupez la gousse d’ail en deux, et frottez l’intérieur du caquelon avec le côté coupé de la gousse;
• Mélangez la farine avec le fromage;
• Sur le feu, faites chauffer le vin blanc dans le caquelon à fondue;
• Quand le vin est très chaud, intégrez petit à petit le fromage à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce qu’il soit tout fondu et que le mélange soit homogène;
• Ajoutez le Kirsch;
• Assaisonnez à votre goût;
• Servez au centre de la table dans le caquelon, chauffé par une petite chandelle ou un brûleur;
• Trempez vos bouts de pain dans la fondue et dégustez longtemps !

Accompagnez la fondue d’un bon vin blanc, et n’oubliez pas que si vous échappez votre bout de pain dans le fromage, vous devez embrasser la personne à votre droite !