Les fleurs au chocolat sont différentes des autres sablés : puisqu’elles sont fourrées à la confiture, elles ramollissent légèrement. Ce n’est pas un défaut ! C’est vraiment très bon et tendre.

Pour les faire, vous avez besoin de deux emporte-pièces en forme de fleur : un petit et un gros !

Vous prenez la pâte des biscuits diamants, puis vous y ajouter un peu de cacao en poudre, jusqu’à ce que la pâte prenne une belle couleur brune foncée.

Vous n’avez ensuite qu’à abaisser la pâte à environ ½ cm, puis à découpez des fleurs entières avec le gros emporte-pièce. Prenez la moitié des fleurs découpées, puis faites un trou au centre avec le petit emporte-pièce. Envoyez le tout au four sur un papier sulfurisé pour environ 7 minutes à 205ºC / 400ºF.

Une fois que les fleurs sont bien refroidies, étendez une petite quantité de confiture (moi j’ai fait deux sortes : à la confiture de framboises et à la marmelade d’orange et de baies de sureau) sur les fleurs entières. Recouvrez-les ensuite d’une fleur trouée.

Gardez dans une boîte de métal hermétique.