Un de mes classiques d’enfance: les Fettucine Alfredo.

En vacances, je faisais faire des détours incroyables à mes parents pour trouver un restaurant français. Une fois rendue, je demandais s’il y avait des Fettucine Alfredo au menu, devant l’air complètement abasourdi et hébété de mes parents: « Catherine, c’est pas français les fettucine alfredo! C’est pas la place pour ça! ». Résignée, je me rabattais sur les côtelettes d’agneau, qui sont une autre de mes histoires d’amour. Comme quoi j’étais un peu mêlée quand il était question de gastronomie culturelle…

Aujourd’hui, je fais mes Fettucine Alfredo moi-même, et même si je n’en mange pas si souvent, histoire de garder un poids qui a du bon sens, elles trônent encore dans mes plats de pâtes favoris.

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

• 1 ½ tasse de crème 15% champêtre
• 1 tasse de parmesan frais râpé finement
• 3 c. à table de beurre
• sel et poivre

PROGRESSION

• Dans une petite casserole, faites réduire la crème de moitié à petit bouillon, en surveillant pour ne pas qu’elle déborde;
• Incorporez le beurre et le parmesan, salez et poivrez;
• Servez sur des fettucine.

C’est si simple… plus simple que de chercher un resto français, sur le bord de la route en Floride, pour finalement vouloir manger ce met italien!…