Bravant le mauvais temps et faisant fi de notre portefeuille vide, mon amoureux et moi sommes partis en virée dans la charmante région de Charlevoix. Heureusement, la température nous a finalement été clémente, et nous avons pu nous promener sous un soleil à peu près constant.

Sur notre itinéraire s’enlignaient Baie-Saint-Paul, La Malbaie, Saint-Irénée, Port-au-Persil, Les Éboulements… tant de petites villes, qu’on peut traverser en moins d’une heure de voiture. Il fallait donc creuser chaque petit coin pour se trouver des choses à faire pendant 6 jours, ce que l’on fit!

Entre les différents quais qui bordent le fleuve salé, les chutes et les plages, nous avons suivi nos instincts épicuriens qui nous indiquaient de visiter les éleveurs locaux. Intrigués, nous sommes allés faire un tour du côté du Centre de l’Émeu de Charlevoix, à Saint-Urbain.

De l’émeu, qu’est-ce que ça mange en hiver, ça? Je ne saurais pas plus vous le dire aujourd’hui, puisque mon amoureux et moi avons manqué la visite guidée de près, et nous nous sommes contentés d’aller nous-mêmes à la découverte de ce drôle d’oiseau.

Assez bizarre comme bête : plus petit qu’une autruche, l’émeu est un oiseau foncé au cou bleu. Ses ailes ne sont pas plus grosses que sa tête, et si on ne regarde que les pattes, on est certain de se trouver en présence d’un dinosaure. Bref, l’émeu semble sorti tout droit d’un monde préhistorique. Pour rajouter à l’étrange, la femelle « tambourine » : elle effectue un son identique à celui d’un tambour.

L’émeu est toutefois loin d’être monstrueux, et nous a même été très sympathique, acceptant de faire le mannequin pour nous.

Et pourquoi dites-moi vous parlerais-je de l’émeu si ce n’était pas en rapport avec mes papilles? Nous sommes partis du Centre de l’Émeu de Charlevoix avec deux beaux steaks d’émeu, que nous avons cuisinés à l’échalote, comme une bavette de boeuf. Dé-li-cieux!

On m’avait dit que la viande d’émeu était particulièrement santé, puisqu’elle est extra-maigre (de 2 à 4% de gras seulement). Moi, les viandes santé, habituellement, je me méfis. La plupart du temps, les meilleures pièces de viandes sont les plus grasses. Santé ou pas, on parle ici de goût. J’ai donc été extrêmement surprise de découvrir la saveur soutenue de la viande d’émeu. Je la décrirais comme à mi-chemin entre la bavette de bœuf et la viande de cerf. Nous nous sommes absolument régalés.

Et puisque le Centre de l’Émeu de Charlevoix est un peu trop loin de chez moi (environ 5 heures de route, on ne fait pas ça tous les jours!), j’ai eu le plaisir d’apprendre que ses produits sont en vente au « Veau Saveurs de Charlevoix » du marché Jean-Talon. Il y aura donc de nouvelles recettes d’émeu à suivre très bientôt ! N’hésitez pas à visiter leur site web pour trouver un point de vente près de chez vous.

www.emeucharlevoix.com
706 rue Saint-Édouard
Saint-Urbain, Charlevoix
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