Je ne sais pas pour vous, mais moi, je n’arrive pas à faire des raviolis au beurre d’arachides à la hauteur de mes espérances. Il faut dire que mon palais a été habitué aux sublimes raviolis beurre d’arachide du feu Pavillon Lilas, dont la qualité est restée la même pendant presque, quoi… 20 ans d’activité? Difficile de faire mieux.

Moi, dans ma cuisine, la sauce au beurre d’arachide, je la fais tourner. Je n’y arrive pas : elle est moche et mauvaise. Pourtant, on réussit ce que l’on aime il me semble? Et j’adooore cette entrée szechuanaise.

Qu’à cela ne tienne, comme dirait l’autre. Au diable le fouet, le micro-onde, et les manœuvres inutiles qui se terminent en crises de nerf. Pour toutes les fois où j’ai dû passer un pot entier de beurre d’arachide par acharnement, je dis : c’est terminé.

Aujourd’hui, je me permets, en fait, je revendique le droit d’être paresseuse dans la cuisine.

De cette paresse, les raviolis sauce AU beurre d’arachides se sont transformés en Dim Sum ET beurre d’arachide pour paresseux.

Et, tout compte fait, des fois, la paresse, ça a du bon !…

Pour 2 personnes, en entrée

INGRÉDIENTS

• 6 Dim Sum de votre choix (achetés faits, s’il vous plait!)
• 2 c. à table de beurre d’arachide sucré de type Kraft ou Skippy
• 4 c. à table de sauce soya légère
• 1 c. à thé de vinaigre de riz
• 1 c. à thé de sauce chili asiatique
• ½ c. à thé de sucre
• graines de sésame (noir, blanches ou mélangées)

PROGRESSION

• Dans une petite poêle, faites chauffer ensemble la sauce soya, le vinaigre de riz, le sucre et la sauce chili. Laissez refroidir un peu et servez dans deux petits plat de service ;
• Déposez le beurre d’arachide dans deux petites cuillères chinoises de service. Passez-les au micro-onde 20 secondes, juste pour le ramollir un peu ;
• Faites griller les Dim Sum de votre choix dans un peu d’huile végétale ;
• Servez les Dim Sum, accompagnés de leur cuillère de beurre d’arachide et de leur sauce soya épicée ;
• Chaque convive fait son propre mélange et est donc heureux.

Ta Dam ! Pas compliqué, hein? Et c’est très bon ! Non, on ne s’y fait pas prendre : ce n’est pas identique à un plat de raviolis sauce au beurre d’arachides bien exécuté… Ça évite toutefois une bonne dose de stress pour la cuisinière, tout en donnant beaucoup de plaisir à la bouche.

Oh, et si vous cherchez quelle sauce se trouve dans le troisième carré de l’assiette sur la photo, c’est une petite sauce de poisson et gingembre pour accompagner des rouleaux de printemps vietnamiens, en deuxième service. À suivre…