Voici les croûtons au beurre de base que j’utilise pour à peu près tout ce qui nécessite des croûtons. Ils peuvent être minuscules ou énormes, tout dépendant de leur destin.

INGRÉDIENTS

• du pain blanc commercial
• du beurre mou

PROGRESSION

• Préchauffez le four à 205ºC / 400ºF;
• À l’aide d’un grand couteau, enlevez les croûtes des tranches de pain (et non, ce n’est pas avec ces croûtons qu’on deviendra grand!) en appuyant avec le couteau et non en sciant ;
• Beurrez généreusement les tranches, puis coupez de la dimension désirée (toujours en appuyant avec le couteau, afin que les bords des croûtons se « scellent »);
• Répandez les croûtons sur une plaque à cuisson et enfournez-les jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés (attention, ça va vite!).

Sur les soupes et potages, dans les salades ou en canapés!