Coulis de fraises ou framboises

Publié le 3 juillet 2009
Confiseries et gourmandises

Pour accompagner de la crème glacée, des crêpes ou de la terrine au chocolat, ou encore pour garnir des gâteaux, comme le gâteau d’anniversaire à la pâte d’amandes.

INGRÉDIENTS

• 2 c. à table de sucre pour 1 tasse de fraises ou de framboises (autant que possible des fruits de saison frais ou que vous aurez fait congeler)

PROGRESSION

• Dans une petite casserole, mélangez les fruits au sucre ;
• Faites cuire à feu doux quelques minutes, jusqu’à ce qu’un sirop se forme et que les fruits soient cuits ;
• À l’aide d’une passoire, séparez le liquide du solide (vous pouvez presser les fruits dans le grillage pour en retirer le maximum) ;
• Faites refroidir, et servez !

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