Coulis cochon de sucre à la crème

Publié le 25 juin 2009
Confiseries et gourmandises, Sauces, mayos et vinaigrettes

Pour accompagner vos desserts, pains dorés, crèmes glacées, ou encore un parfait de yogourt et granola…

INGRÉDIENTS

• 2/3 tasse de crème 35%
• ½ tasse de sucre blanc
• ½ tasse de cassonade
• ½ c. à thé d’extrait de vanille naturelle
• 1 c. à thé de beurre

PROGRESSION

• Dans un bol de pyrex (ou tout autre matériel pouvant aller au micro-onde) pouvant contenir au moins 6 tasses de liquide, mélangez ensemble la crème et les deux sucres;
• Envoyez le bol au four à micro-ondes pour 3 minutes (le mélange peut gonfler, d’où l’importance de la grande capacité du bol);
• Au sortir du micro-ondes (faites attention, c’est chaud!), ajoutez le beurre et la vanille;
• Sans attendre, remuez le mélange à l’aide d’un fouet pendant 3-4 minutes;
• Versez ensuite le mélange dans un contenant à bec (comme les contenants de condiments) pour ensuite pouvoir le verser facilement. Conservez au frigo.

Si le coulis est trop solide après avoir refroidi au réfrigérateur, faites-le tempérer quelques minutes à la température de la pièce avant de servir, ou encore passez-le quelques secondes au micro-ondes.

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