Aaaaah! Le barbecue! Ça sent l’été, on se ferme les yeux et hop! On a de nouveaux 8 ans, et on sort de la piscine pour souper, la peau plissée et le menton grelottant. Les côtelettes grillent sur le feu. Ça sent bon.

À manger à la brunante par une douce soirée d’été…

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

• 4 côtelettes de porc bien épaisses

Marinade et sauce:

• 1 tasse de ketchup
• 4 gousses d’ail pressées
• 2 c. à thé de thym frais
• 2 c. à table de cassonade
• le jus de deux citrons
• poivre du moulin
• sel

PROGRESSION

• Mélangez tous les ingrédients de la marinade et séparez le résultat en deux parties. Plongez les côtelettes de porc dans la première partie, et réservez l’autre pour la sauce. Laissez les côtelettes mariner pour 6 heures au réfrigérateur;
• Au moment de faire le souper, mélangez la partie de marinade restante à un peu d’eau, et faites-la réduire à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une belle consistance de sauce BBQ. Réservez;
• Égouttez les côtelettes de porc, poivrez-les généreusement et faites-les griller à votre goût sur le barbecue (la viande de porc rosée sera très tendre et plus savoureuse que la viande bien cuite);
• Servez les côtelettes nappées de sauce BBQ et accompagnées de salade à la crème sûre.

Goût estival garanti!