L’autre jour je me promenais au marché Jean-Talon, comme beaucoup d’autres jours, quand j’ai vu, dans un étalage, un pot minuscule de confit d’oignons… pour 12.00$ !!! Sachant qu’un confit d’oignons est SI facile à concocter, qu’il coûte ridiculement peu cher (des oignons!) et qu’il est sans nul doute bien meilleur fait maison, c’est quand même assez impressionnant qu’un marchand arrive à en vendre au gros prix, comme s’il s’agissait de caviar… voyez plutôt par vous-même!

INGRÉDIENTS

• 6 gros oignons jaunes
• ½ tasse de sucre, environ
• de l’eau

PROGRESSION

• Tranchez les oignons en fines rondelles;
• Dans une casserole, couvrez les oignons de sucre (la quantité n’est pas une science);
• Versez un fond d’eau dans la casserole;
• Faites mijotez à feu doux jusqu’à ce que le confit ait la consistance désirée.

C’est tout! Fini! Terminé! Vous avez un confit d’oignons excellent qui accompagne à merveille les fromages, charcuteries, pâtés variés, viandes rouges et gibiers, chèvre chaud, et j’en passe! Et pour quoi? Disons… maximum un gros dollar?