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Confit d’oignons

Publié le 25 juin 2009
Categories Confitures, chutneys et ketchups, Sans gras


recette confit d'oignonsrecette confit d'oignons

L’autre jour je me promenais au marché Jean-Talon, comme beaucoup d’autres jours, quand j’ai vu, dans un étalage, un pot minuscule de confit d’oignons… pour 12.00$ !!! Sachant qu’un confit d’oignons est SI facile à concocter, qu’il coûte ridiculement peu cher (des oignons!) et qu’il est sans nul doute bien meilleur fait maison, c’est quand même assez impressionnant qu’un marchand arrive à en vendre au gros prix, comme s’il s’agissait de caviar… voyez plutôt par vous-même!

INGRÉDIENTS

  • 6 gros oignons jaunes
  • ½ tasse de sucre, environ
  • de l’eau

PROGRESSION

  • Tranchez les oignons en fines rondelles;
  • Dans une casserole, couvrez les oignons de sucre (la quantité n’est pas une science);
  • Versez un fond d’eau dans la casserole;
  • Faites mijotez à feu doux jusqu’à ce que le confit ait la consistance désirée.

C’est tout! Fini! Terminé! Vous avez un confit d’oignons excellent qui accompagne à merveille les fromages, charcuteries, pâtés variés, viandes rouges et gibiers, chèvre chaud, et j’en passe! Et pour quoi? Disons… maximum un gros dollar?



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4 COMMENTAIRES POUR CET ARTICLE

  • Lorraine Pigeon
    septembre 7th, 2009 on 8:45

    Ta mère m’a parlé de ton site et je suis tombée en amour, surtout depuis que je connais le nombre de recettes qui s’y trouvent et des nouvelles qui s’ajoutent continuellement c’est un bijou. J’ai trouvé la recette de Confit d’oignons et je t’en redonne des nouvelles.
    Merci et continue c’est vraiment exceptionnel.

    Répondre
    • Catherine l'obsessive
      septembre 8th, 2009 on 1:39

      Merci beaucoup Lorraine ! Votre commentaire est très apprécié !

      J’ai oublié de dire dans ma recette… n’hésitez pas à ajouter de l’eau si elle est toute évaporée et que le confit n’a pas la consistance désirée, puis faites évaporer à nouveau.

      La patience est de mise dans la confection de confit d’oignons! Vous m’en donnerez des nouvelles. :)

      Répondre
  • Francoise
    janvier 22nd, 2010 on 10:19

    J’adore les oignons, j’en mets partout! Hier soir encore, à la dernière minute de la préparation du repas, ils ont transformé mes asperges(un gros oignon rouge émincé arrosé d’un filet d’huile d’olive, 3 minutes au micro-onde,déposé sur les asperges avec une lichée de balsamique, miam!)
    Je n’ai fait du confit d’oignon que pour accompagner le foie gras poêlé ou au torchon; une recette où les oignon sont mouillés au vin rouge et sucrés au sirop de cassis. Ta recette est simplissime, je l’essaie de suite!

    Répondre

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