Voici ma petite recette de compote de pomme!

INGRÉDIENTS

• 8 pommes (McIntosh ou Cortland de préférence)
• 5 c. à table de sucre

PROGRESSION

• Épluchez les pommes et enlevez leurs cœurs, puis coupez les grossièrement en morceaux;
• À feu moyen-doux, faites chauffer les pommes avec le sucre à couvert dans une petite casserole;
• Laissez cuire jusqu’à ce que vous puissiez détacher les pommes à l’aider d’une fourchette;
• Enlevez le couvercle, brassez les pommes pour qu’elles se défassent et, au besoin, laissez-les cuire encore un peu à découvert pour que l’eau se retire;
• Retirez du feu et laissez la compote devenir à la température pièce avant de la mettre au frigo ou au congélateur.

C’est tout! Accompagne à merveille une côtelette de porc grillée, ou encore du boudin maison!