Pour les dures soirées d’automne ou d’hiver, ce plat est consistant et réconfortant. Il fait sans contredit parti de mes «comfort food», préparé avec amour depuis toujours par ma maman. Aujourd’hui je les prépare avec amour pour mon amoureux.
Bref, plat à préparer avec amour pour quelqu’un.

Vous remarquerez que la recette ne contient comme seules épices que du sel et du poivre! Ne vous méprenez pas : ces cigares au chou explosent de saveur, même avec peu d’épices.

Pour plusieurs personnes (quand il y en a pour 2, il y en a pour 6!)

INGRÉDIENTS

Cigares:

• 1 ½ livres de boeuf haché
• 1 ½ livres de veau haché
• 1 oignon haché
• ½ tasse de riz (ou moins)
• feuilles de chou (autant qu’il y aura du mélange de viande)
• sel et poivre

Sauce:

• la plus grosse boîte de conserve de jus de tomate (1 litre je crois)
• 3-4 c. à table de cassonade
• sel et poivre

PROGRESSION

Cigares:

• Faites ramolir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante quelques minutes;
• Mélangez ensemble les viandes, l’oignon haché et le riz. Il est mieux de mettre moins de riz que trop. Salez et poivrez;
• Façonnez des cigares avec la préparation à la viande et enroulez chacun d’eux dans une feuille de chou, le plus serré possible. Réservez.

Sauce:

• Versez le jus de tomate dans une grande casserole et sur la cuisinière à feu doux  délayez la cassonade. Salez et poivrez;
• Avant que ce ne soit chaud, placez les cigares bien entassés les uns sur les autres dans le fond de la sauce, afin qu’ils se tiennent entre eux;
• Augmentez  le feu  jusqu’à l’obtention d’une légère ébullition, puis redescendez-le à feu doux;
• Faites cuire le tout ainsi 1 heure à couvert, puis ½ heure à découvert. Laissez reposer un peu avant de servir.

Et voilà! Ce n’est pas plus compliqué que ça. Chez nous, on mangeait les cigares accompagnés de petits haricots au beurre, tout simplement, et bien sûr, du pain beurré pour la sauce… mmmmm!