Pour le chèvre chaud, disons que j’ai vraiment beaucoup de difficulté à ne pas faire ma recette de chèvre chaud à la moutarde de Meaux… j’en mange si peu souvent que j’ai toujours envie de la même chose. Cette fois-ci, j’ai fait l’effort de  concocter quelque chose de nouveau, et d’encore plus simple.

INGRÉDIENTS

• un paillot de chèvre
• du confit d’oignons maison
• du beurre
• du pain de ménage tranché

PROGRESSION

• Préchauffez le four à 190ºC / 375ºF;
• Coupez des tranches de paillots d’environ 1 cm de large (2 morceaux par croûton de chèvre chaud);
• Beurrez des tranches de pain (une par personne, ou plus si vous êtes gourmands!) d’un seul côté;
• Mettez les tranches au four sur une plaque à cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées;
• Sortez-les du four, et tartinez-les de confit d’oignons. Déposez ensuite deux morceaux de fromage sur chaque tranche et enfournez à nouveau, juste le temps de laisser le fromage se réchauffer.

Mon amie Julie-Anne, dont le visage s’illumine à chaque fois qu’on prononce les mots « fromage de chèvre », s’est exclamée : « C’est les meilleurs chèvre chaud que j’ai mangé dans ma vie ». Ça dit tout!