Chaussons aux poires et fromage cottage

Publié le 28 septembre 2009
Confiseries et gourmandises, Fromage, Fruits et noix

Je suis allée faire un tour du côté des gourmandises d’Isa, et je suis tombée sur cette recette qui utilisait du fromage cottage pour faire la pâte des chaussons. Parfait pour moi ! J’avais un pot de fromage cottage au frigo et, comme on peut naturellement utiliser n’importe quelle confiture pour fourrer les chaussons, j’ai fait une petite confiture avec les poires du jardin de mes parents.

Vraiment très bons ces chaussons ! La croûte est fondante et savoureuse. La seule chose, c’est que j’ai trouvé qu’ils étaient trop petits : donc ils me semblaient avoir trop de pâte pour pas assez de garniture. Je vous donne donc la recette comme je la ferai la prochaine fois.

Pour de 15 à 20 chaussons

INGRÉDIENTS

• environ ½ tasse de confiture de poires (ou de n’importe quelle autre sorte de confiture!)
• sucre en poudre

Pâte :

• 1 tasse de beurre froid
• 2 c. à table de sucre
• ¼ de c. à thé de sel
• ¾ de tasse de fromage cottage
• 1 c. à thé d’essence de vanille naturelle
• 1 2/3 de tasse de farine

PROGRESSION

• Au robot culinaire, mixez en crème le beurre avec le sucre et le sel;
• Ajoutez le fromage et la vanille et mixez jusqu’à ce que la préparation ait l’aspect de fromage à la crème;
• Ajoutez la farine et pulsez jusqu’à ce qu’un boule se forme;
• Enveloppez la boule de pâte dans une pellicule plastique et oubliez ou frigo pour au moins 3 heures;
• Préchauffez le four à 400˚F / 200˚C;
• Sortez la boule de pâte de son enveloppe et étendez-la au rouleau sur un plan de travail bien fariné. La pâte doit être le plus mince possible, tout en se tenant;
• Découpez des carrés de pâtes de 8 cm X 8 cm;
• Déposez au centre de chaque carré une petite quantité de confiture (environ 1 c. à table);
• Repliez chaque carré en triangle, scellez bien les rebords avec vos doigts et faites un petit trou sur le dessus de chaque chausson à l’aide d’un cure-dent pour laisser passer la vapeur durant la cuisson;
• Placez les chaussons dans une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que les coins des triangles soient dorés;
• Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre en poudre pour décorer.

À manger chaud ou à la température pièce.

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