Voici la pièce de résistance de notre repas de la semaine dernière, accompagné de linguine aux cèpes frais et de coquettes galettes vertes : un magret de canard, servi en steak, sauce à la capucine du jardin.

Ça faisait très longtemps que je n’avais pas cuisiné de magret de canard. Non pas que je n’en avais pas envie, mais j’attends habituellement que le boucher les mette en spécial pour…

Pour le magret de canard séché, deux choix s’offrent à nous, gourmands de ce monde : se ruiner dans une épicerie fine pour en ressortir, déçu, avec une dizaine de tranches, même pas de quoi faire une entrée convenable…

Personnellement, je trouve que la saveur du canard explose lorsqu’il est nappé de sauce sucrée. Ici, on revoit le classique…