Viande

Sublime porc braisé aux poivrons

Categories Porc

Aaaaaaaah, le printemps ! Avec ses hirondelles qui virevoltent, ses bourgeons qui éclosent…

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Filet de porc du destin aux champignons

Categories Légumes, Porc, Pâtes et nouilles

J’ai reçu un cadeau de la providence. Non, ce n’est pas un enfant, ni la fortune, ni la gloire, mais un filet de porc…

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Foie de porc aux groseilles, polenta crémeuse et verdure à la poire

Categories Abats, Porc

Récemment, je suis allée souper au Lawrence avec mon amoureux. C’était le repas le plus satisfaisant que nous avions eu depuis bien longtemps…

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Épaule d’agneau à la boulangère

Categories Agneau

Une recette que j’ai prise de mon livre « La Cuillère d’Argent », la Bible de la cuisine italienne. Cette façon d’apprêter l’agneau me semble plus provençale qu’italienne, mais bon…

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Cretons

Categories Charcuteries, Porc, Viandes du matin

C’est la première fois que je fais des cretons. J’ai beaucoup aimé le résultat…

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Braisé d’agneau à la courge musquée

Categories Agneau, Légumes

Un braisé à l’agneau et à la courge musquée. Comme un dernier cri d’automne, avant les gazouillis rouges et verts du temps des fêtes…

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Rognons d’agneau à la sauce Audrey

Categories Abats, Agneau, Barbecue, Bouchées, Sauces, mayos et vinaigrettes

Si vous pouvez mettre la main sur des petits rognons d’agneau chez votre boucher, ne passez pas à côté…

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Rôti de fesse de porc et dérivés cochons

Categories Porc

J’ai cuisiné pour la première fois un rôti de fesse de porc…

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Mousse de foie de veau au poivre rose

Categories Abats, Bouchées, Charcuteries, Veau

Après mon repas de foie de veau au Dégel de cette semaine, il me restait 1 tranche et demie de foie de veau cru en trop…

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Foie de veau au Dégel

Categories Abats, Veau

Vous ai-je déjà parlé de mon amour des abats ? Non, sans rire…

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Suggestions recettes du mois
Vos pantalons menacent de déchirer à tout instant ; votre foie demande l'asile à l'étranger: le temps des fêtes laisse ses traces. Maintenant : facilité, santé, réconfort.