Mon amie Flavie fait des salades de rêves. Elle a un secret pour la vinaigrette qui les rend toutes extraordinaires. Récemment…

Pour accompagner vos desserts, pains dorés, crèmes glacées, ou encore un parfait…

La première fois que j’ai vu la quantité de beurre que la sauce hollandaise nécessitait, même moi, j’ai été gênée. Ce n’est pas peu dire…

Huuuum! La raclette et la fondue! Quoi de mieux pour recevoir des amis? Des repas qui s’étirent, des bouteilles de vin qui se terminent et qui se commencent sans cesse, des rires tout plein…

Plus qu’une sauce ou une mayonnaise, l’aioli est un élément important de la table française, à même titre que l’huile d’olive l’est en Espagne, ou que le beurre l’est chez nous. Comme pour le beurre…

Cette vinaigrette accompagne toutes sortes de légumes : asperges, tomates, avocats, artichauts, coeurs de palmiers, concombres, poivrons rouges, jaunes ou oranges…

Je suis très fière de cette sauce inventée de toute pièce. Riche et délicate, elle remplace bien la traditionnelle « Sauce à spaghetti ».

Le truc pour faire une bonne mayonnaise, c’est d’être patient…

Aussi satisfaisante que celle achetée en magasin, mais au goût plus fin et frais…

Ultra-simple, la sauce béchamel se prête à de multiples usages : pâté au saumon ou au poulet, crêpe…