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    • Suggestions pour votre menu du temps de fêtes

      Quel mois prolifique ! Pour ne nommer que ceux là, c'est le temps des pêches, des crevettes, des moules, des hémérocalles, des figues, des aubergines, des cerises et, surtout, des bonnes fraises du Québec !

      • Tarte tatin aux pêches
      • Aubergine gratinée
      • Tarte aux fraises d’été
      • Côtelettes de porc BBQ, chèvre et piment d’Espelette de Sainte-Béatrix
      • Duo de figues, crème de chèvre frais et jus épicé
      • Fraises du Québec : Délectable auto-cueillette
      • Moules Poulettes
      • Hémérocalles farcies crevettes et mangue


        Commentaires récents:

        • Catherine l'obsessive: Hummm étrange… As-tu bien fait refroidir la crème au réfrigérateur ? Elle devrait un peu...
        • Camille: .. je croyais être en voie de réussite, je n’y ai cru qu’un instant, car ma crème à...
        • Catherine l'obsessive: Ça devait être génial les petites fraises des champs !
        • Flash: Eh ben! M’en va là moé!
        • Judith: Un succès ! Vraiment divin et facile à réaliser. Merci pour la recette ! Ajout: de la confiture de fraises de...
        • Catherine l'obsessive: Miiss Paris, je comprends donc que lorsque ton chum ne dit rien, c’est bon signe ?...
        • Line: miam est-ce qu’il en reste, la présentation est divine!!
        • Miiss Paris: Simple et Délicieux! Merci!
        • Miiss Paris: Encore une fois, un succès! En fait je dois dire que ma soeur ma reçue ce week end avec cette...
        • L: Hum cela me met l’eau à la bouche !

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    • Le Quartier Général des bons vivants
    • Shortcake fraises, basilic et balsamique
    • Truite bacon, crème sûre et pistou
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    • Magret de canard à la capucine
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    • Spaghetti à la puttanesca
    • Cerf grillé, champignons et asperges sauvages, sabayon à la truffe





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Poissons

Truite bacon, crème sûre et pistou

Paru le 11 juillet , 2010, sous la rubrique: Charcuteries, Truite

Je suis pleinement consciente que je ne serai absolument pas originale ni clairvoyante en disant : « Maudit qu’il fait chaud cette semaine !!! ».

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Spaghetti à la puttanesca

Paru le 24 juin , 2010, sous la rubrique: Anchois, Pâtes et nouilles

Ça faisait très longtemps que j’avais envie de faire des spaghettis à la puttanesca…

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Bajoues de morue frites

Paru le 16 mai , 2010, sous la rubrique: Bouchées, Morue

Six longues journées depuis ma dernière parution, ce n’est pas fort…

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Truite rôtie à la délicatesse de gadelle sauvage

Paru le 29 mars , 2010, sous la rubrique: Truite

Poétique, n’est-ce pas ? La délicatesse de gadelle sauvage est en fait le nom d’une épice boréale, proposée par d’Origina.

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Casserole de poissons et coquillages

Paru le 1 février , 2010, sous la rubrique: Lotte, Morue, Moules, Palourdes, Sans gras

Une casserole, une cassolette, un ragoût, un melting pot. Appelez ça comme vous voulez…

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Saumon et sa peau, purée vanillée panais et pomme, orzo aux pignons

Paru le 20 janvier , 2010, sous la rubrique: Saumon

Du saumon fondant ? Du saumon croustillant ? Oui, les deux à la fois !..

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Saint-Pierre et crevettes à l’aneth en papillote

Paru le 1 décembre , 2009, sous la rubrique: Crevettes, Saint-Pierre, Sans gras

Chers lecteurs inquiets, vous avez peut-être lu le petit message écrit par mon amoureux qui était sur ma page d’accueil ces dernières semaines…

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Salade César

Paru le 26 septembre , 2009, sous la rubrique: Accompagnement, Anchois, Salades, Sauces, mayos et vinaigrettes

Voici l’excellente recette de salade césar de ma mère.

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Mousse de truite et beurre blanc

Paru le 19 septembre , 2009, sous la rubrique: Caviar, Entrées, Truite

Si vous êtes adeptes de la pêche (ou tout simplement de la poissonnerie), vous avez peut-être de la truite dans votre congélateur ou, encore mieux, fraîche ! Car, en effet, c’était le temps de la pêche à la truite aux mois de juin, juillet et août…

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Filet de saumon BBQ, sauce hollandaise

Paru le 19 juin , 2009, sous la rubrique: Barbecue, Saumon

Quoi de meilleur que la saveur d’un plat sur le barbecue? Malheureusement pour moi, je n’ai pas encore fait l’acquisition de ce merveilleux engin… Heureusement pour moi, j’ai des parents banlieusards qui m’ont confié leur maison lors d’un voyage en Espagne…

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