Il y a mille recettes de bruschetta. Chez nous, c’est toujours mon amoureux qui se charge d’en préparer. Les siennes sont toujours formidables et les miennes détestables, ce qui nous arrange bien. Fidèle à lui-même, il ne prépare jamais la même chose, alors voici la version d’aujourd’hui, qui est franchement succulente!

Pour 2 personnes, en amuse-bouches

INGRÉDIENTS

• 2 petites tomates fraîches bien mûres
• 1 petit oignon jaune, haché
• quelques tomates séchées ciselées
• feuilles de basilic ciselées, au goût
• 1 gousse d’ail pressée
• 2 c. à table de sauce tomate
• 1 pincée de thym séché
• sel et poivre
• 4-5 c. à table de fromage cheddar râpé grossièrement
• 1 c. à table de fromage parmesan râpé finement
• 4 petites tranches de pain seigle et blé
• huile d’olive

PROGRESSION

• Coupez les tomates fraîches en petits dés, en enlevant le plus possible l’eau de végétation;
• Mélangez ensemble les dés de tomates, les tomates séchées, les oignons, le basilic, l’ail, la sauce tomate et le thym. Salez au goût et poivrez généreusement;
• Jetez un filet d’huile d’olive sur les tranches de pain et enfournez-les dans une lèchefrite à 375°F / 190°C, jusqu’à ce qu’elles soient tout juste dorées;
• Retirez les pains du four et étendez dessus le mélange à bruschetta;
• Déposez sur chaque tranche un petit monticule de fromage cheddar, puis saupoudrez le tout de parmesan;
• Mettez les bruschetta au four pour environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Miam! Délicieuses, les bruschetta de mon amoureux, comme toujours!