La la la la lèèèèèèère. J’ai un barbecue.

Ceci est notre troisième repas sur la merveille qui trône désormais sur notre balcon : des brochettes de poulet qui ont mariné lentement dans un mélange au yogourt, un peu à la shish taouk.

Sur notre table, les brochettes étaient accompagnées de pitas frais, de tzatziki de chèvre ^[1], de salade grecque et d’une petite huile piquante au basilic ^[2].

INGRÉDIENTS

Brochettes :

• 2 grosses poitrines de poulet
• 1 gros oignon blanc sucré
• 1 poivron rouge
• 1 champignon portobello
• 1 courgette

Marinade pour le poulet :

• 2 tasses de yogourt nature (prenez du yogourt ordinaire et non du labneh, car le yogourt commercial englobe mieux le poulet, en plus d’être moins cher)
• 4 cm de gingembre râpé
• 2 gousses d’ail pilées
• le jus d’un demi-citron
• 1 c. à table de miel fondu
• 1 c. à thé de feuilles de thym frais
• assez généreusement de sel et de poivre du moulin

PROGRESSION

Marinade :

• Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble;
• Coupez les poitrines de poulet en gros cubes et immergez-les dans la marinade;
• Oubliez au réfrigérateur pour 3 heures (Ne laissez pas le poulet plus longtemps : le yogourt est un agent attendrissant, et puisque les poitrines de poulet n’ont pas à être attendries à proprement parler, il serait dangereux que leur texture devienne désagréable. Ma mère dit « mâché d’avance ».);
• Retirez le poulet de la marinade et enlevez-en l’excédent.

Brochettes :

• Coupez la courgette, le poivron, l’oignon et le champignon en gros morceaux, de façon à ce qu’ils soient de même largeur que les morceaux de poulet;
• Embrochez tous les ingrédients aléatoirement;
• Faites griller le tout sur le barbecue, pour que les brochettes soient bien rôties, sans que le poulet ne soit trop cuit, et donc sec;
• Servez sans attendre.

Comme vous voyez sur la photo, nous n’avions pas de poivron rouge dans les brochettes : je vous l’ai inscrit dans la liste des ingrédients car ça a manqué pour que la brochette soit bien complète.