Brochettes de poulet au yogourt sur le barbecue

Publié le 14 juillet 2009
Barbecue, Poulet, Sans gras

La la la la lèèèèèèère. J’ai un barbecue.

Ceci est notre troisième repas sur la merveille qui trône désormais sur notre balcon : des brochettes de poulet qui ont mariné lentement dans un mélange au yogourt, un peu à la shish taouk.

Sur notre table, les brochettes étaient accompagnées de pitas frais, de tzatziki de chèvre, de salade grecque et d’une petite huile piquante au basilic.

INGRÉDIENTS

Brochettes :

• 2 grosses poitrines de poulet
• 1 gros oignon blanc sucré
• 1 poivron rouge
• 1 champignon portobello
• 1 courgette

Marinade pour le poulet :

• 2 tasses de yogourt nature (prenez du yogourt ordinaire et non du labneh, car le yogourt commercial englobe mieux le poulet, en plus d’être moins cher)
• 4 cm de gingembre râpé
• 2 gousses d’ail pilées
• le jus d’un demi-citron
• 1 c. à table de miel fondu
• 1 c. à thé de feuilles de thym frais
• assez généreusement de sel et de poivre du moulin

PROGRESSION

Marinade :

• Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble;
• Coupez les poitrines de poulet en gros cubes et immergez-les dans la marinade;
• Oubliez au réfrigérateur pour 3 heures (Ne laissez pas le poulet plus longtemps : le yogourt est un agent attendrissant, et puisque les poitrines de poulet n’ont pas à être attendries à proprement parler, il serait dangereux que leur texture devienne désagréable. Ma mère dit « mâché d’avance ».);
• Retirez le poulet de la marinade et enlevez-en l’excédent.

Brochettes :

• Coupez la courgette, le poivron, l’oignon et le champignon en gros morceaux, de façon à ce qu’ils soient de même largeur que les morceaux de poulet;
• Embrochez tous les ingrédients aléatoirement;
• Faites griller le tout sur le barbecue, pour que les brochettes soient bien rôties, sans que le poulet ne soit trop cuit, et donc sec;
• Servez sans attendre.

Comme vous voyez sur la photo, nous n’avions pas de poivron rouge dans les brochettes : je vous l’ai inscrit dans la liste des ingrédients car ça a manqué pour que la brochette soit bien complète.

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