Croquettes coquettes de fromages variés

Publié le 25 juin 2009
Bouchées, Fromage

Les bouchées de fromages frites se font avec presque n’importe quel fromage qui se tient un tant soit peu, s’accompagne de presque n’importe quelle sauce, et sont appréciées de presque n’importe qui! Parfaites pour la visite imprévue, quand vous êtes insatisfaits du contenu de votre frigo.

Allez-y avec votre imagination et avec ce que recèle votre tiroir à fromage…

Ici, on y va avec du cheddar vieilli et une petite confiture Abricot et Jalapeño!

Pour 2 personnes, en amuse-bouches

INGRÉDIENTS

• environ 150g de cheddar vieilli (plus ou moins selon votre appétit)
• 1 œuf
• de la chapelure maison
• de l’huile de tournesol
• sel
• confiture Abricot et Jalapeño « Be Gastronome » (je sais, je triche: c’est une confiture achetée toute faite… mais elle est excellente, vraiment! Promis, j’essaierai d’en faire et de vous livrer la recette! En attendant, vous pouvez vous la procurer chez Costco.)

PROGRESSION

• Dans une friteuse, chauffez l’huile à forte température;
• Coupez des morceaux de fromage d’au moins 2 cm d’épaisseur et de largeur;
• Dans un bol, battez l’œuf à l’aide d’une fourchette;
• Passez les morceaux de fromage dans l’œuf, dans la chapelure, encore dans l’œuf, puis encore dans la chapelure;
• Plongez-les dans l’huile bien chaude et retirez-les presque immédiatement (quand la chapelure devient dorée) avec des pinces de métal;
• Servez immédiatement accompagné de la confiture d’abricot et de jalapeño.

Devant la télé avec son amoureux (ou son amoureuse), c’est encore meilleur! ;)

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